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Zitronen-Joghurt-Muffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

18 Stück

Zitronen-Joghurt-Muffins

  • 170 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanilinzucker
  • 2 Eier
  • 120 g Öl
  • 160 g Joghurt
  • 1 Zitrone, ungespritzt, den Saft und die abgeriebene Schale davon
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Oder nur Puderzucker

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  • 6
    25min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zucker, Vanilinzucker, Eier, Öl, Joghurt, Zitronensaft und die abgeriebene Schale der Zitrone in den Mixtopf geschlossen geben und 30 sek./Stufe 4 rühren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals 30 sek./Stufe 4 rühren.
    Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen mit dem Teig bis zur Hälfte füllen und etwa 15 bis 20 min. bei 180°C backen (Stichprobe machen!). Je nach Ofentyp kann die Backzeit variieren!
    Während die Muffins auskühlen, Glasur vorbereiten. Dafür den Puderzucker mit dem Zirtronensaft 10 sek./Stufe 3 verrühren, danach auf die Muffins streichen.
    Oder wer keine Glasur mag oder es eilig hat, nur mit Puderzucker bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe, nachdem ich die Glasur vorbereitet habe, einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt, weil mein Sohn das so wollte tmrc_emoticons.;-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ThermoThermo0203:...

    Verfasst von Emirelisa am 2. April 2018 - 12:21.

    ThermoThermo0203:
    Hallo ThermoThermo0203,
    mit der Glasur haben die Muffins einen intensiveren Geschmack. Da ist ja auch Zitronensaft drin. Vielleicht solltest Du es dann mal mit der Glasur probieren. Den Geschmack allein mit der Zitrone im Muffin wirst Du nicht intensiver bekommen. Da müsstest Du schon Zitronen-Aroma hinzufügen, wenn Du es noch intensiver möchtest. LG

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  • Leider fehlt mir der Zitronengeschmack.......

    Verfasst von ThermoThermo0203 am 22. Februar 2018 - 15:59.

    Leider fehlt mir der Zitronengeschmack....
    Habe die Variante nur mit Puderzucker gemacht.Linkslauf

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