THERMOMIX ® REZEPT

1 Zitronenkuchen

Zubereitung

Teig:

1. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Sparschäler direkt in den Mixtopf abschälen. Dann bei Stufe 10/10 Sek. fein raspeln. Die Schale bleibt im Topf.

2. Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.

3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und    1 1/2 Minuten./40°C/Stufe5 schaumig rühren.

4. 1 Eßl. Zitronensaft, Mehl, Mondamin, Backpulver und Mandeln zugeben und alles 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verrühren.

5. Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 150°-175°C ca. 65 bis 85 Min. backen. Stäbchenprobe empfohlen.

6. Kuchen nach dem Backen auf ein Gitterrost geben und auskühlen lassen.

 

Glasur:

125g Puderzucker mit 2-3 Eßl. Zitronensaft verrühren (muss dickflüssig sein) und anschließend den Kuchen damit überziehen,