Gnocci,super fluffig aus Varoma von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 30.09.2020

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Zutaten

Gnocci,super fluffig aus Varoma

1000 Gramm mehlige Kartoffeln
1000 Gramm Wasser
3-4 Esslöffel Mehl Type 405
Salz nach Geschmack
1000 Gramm Wasser
2 Esslöffel Hartweizengrieß

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Das koche ich heute

Zubereitung

Gnocci

Die gewaschenen ,ungeschälten Kartoffeln im Varoma 45M/Varoma/Stufe 1 gar kochen.Pellen und noch heiß(das ist ganz wichtig ) durch eine Kartoffelpresse auf eine tiefe Schale durchdrücken.Mit dem Mehl bestreuen.Die Mehlmenge anpassen , so daß ein glatter Teig entsteht,der nicht mehr klebt.Nicht zuviel Mehl nehmen.Den Teig mit den bemehlten Händen kneten ,dann spürt man die richtige Teigkonsistenz.Den Teig in daumengroße Stücke portionieren und auf einem bemehltem Brett ausrollen.Ich habe mir mittlerweile ein Gnocci-Brett zugelegt,da bekommen die Gnocci eine schöne gerillte Form und lassen sich prima rollen.Optional kann auch Hartweizengrieß beim Rollen verwandt werden.Dann im Varoma in beiden Böden verteilt 15-17 M/Varoma /Stufe 1 gardämpfen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Italienisch