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Hummus


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Zutaten

2 Portion/en

Hummus

  • 265 Gramm Kichererbsen, kleine Dose
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 Gramm Tahin
  • 100 Gramm Wasser, von den Kichererbsen
  • 40 Gramm Olivenöl
  • 20 Gramm Zitronensaft
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1/2 TL Zucker, oder Agavendicksaft
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

  1. Zuerst die Kichererbsen abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Dann die Kicherbsen schälen, d.h. mit zwei Fingern einzeln aus ihrer Schale drücken! Aufwand für eine kleine Dose Kichererbsen: ca. 20 Minuten. Siehe "zusätzlicher Tipp".
  2. Alles zusammen in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer den Hummus lieber als feste Paste mag, nimmt zunächst nur 50 g vom Wasser. Dann mit dem Spatel durch die Deckelöffnung pürieren. Läuft das Messer ins Leere, die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.

Wegen des Schälens ist dieses Rezept als einfach, aber auch aufwendig zu betrachten. Das ist der Hauptgrund, weshalb ich dieses Rezept überhaupt einstelle, weil es bei den anderen Hummusrezepten nicht genannt wird. Wem das zu aufwendig ist, kann die Schale natürlich dranlassen. Es wirkt sich aber enorm auf die Qualität des Hummus aus. Schale ab oder dran, das macht den Unterschied.

Natürlich sind selbstgekochte Kichererbsen noch viel besser, aber das braucht viel Zeit und Energie. Wer aus Qualitätsgründen zwischen kochen und schälen abwägen möchte, sollte meiner Meinung nach eher die Kichererbsen schälen und dafür auf das Kochen verzichten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Endlich die Lösung, warum mein Hummus bisher...

    Verfasst von Paddelwolf am 7. Mai 2022 - 08:31.

    Endlich die Lösung, warum mein Hummus bisher immer so trocken war, statt weich u sämig:
    DIE KICHERERBSEN SCHÄLEN! Wow, es lohnt sich! Herzlichen Dank für diesen Tipp Smile

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  • Hallo 🤗, super Rezept, flott, einfach und...

    Verfasst von Marossi am 3. August 2020 - 14:35.

    Hallo 🤗, super Rezept, flott, einfach und lecker. Das Schälen erspare ich mir, ich bilde mir ein, dass die Schale auch gesund ist. Und ich habe weniger als 100 gr. Wasser genommen, aber das ist ja Geschmackssache.

    Danke fürs Reinstellen 👍👌.

    LG
    Martina

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  • Super, auch mit Schale. In Ermangelung von gem....

    Verfasst von gingerherb am 28. Juli 2020 - 21:02.

    Super, auch mit Schale. In Ermangelung von gem. Kreuzkümmel je eine Prise Zimt und Chili genommen. Sehr lecker.

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  • Hallo Jorona, das Rezept ist sensationell!!! Habe...

    Verfasst von Conni1966 am 13. Juli 2020 - 18:03.

    Hallo Jorona, das Rezept ist sensationell!!! Habe das erste Mal Hummus selbst gemacht. Kenne das nur aus dem Urlaub und diversen Restaurants. Ich finde das MEGA!
    Danke für den Tipp mit dem Schälen der Kichererbsen. Da wäre ich nie drauf gekommen.
    Super lecker und wird sicher nie mehr auf dem Party-Buffet fehlen Smile

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