Hohenloher
Zutaten
3 Portion/en
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend fest kochend; gekocht, geschält und abgekühlt
- 50 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
-
6
22min
Zubereitung 22minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Ich weise darauf hin, dass diese Rezept bereits bei mehreren Personen nicht zufriedenstellend funktioniert hat (siehe Kommentare unter dem Rezept). Andere sind hingegen begeistert von dem Rezept.Ich kann mir vorstellen, dass das Gelingen von der verwendeten Kartoffelsorte abhängt. Für weitere Hinweise (als Kommentar unter das Rezept) auf mögliche Fehlerquellen bin sicher nicht nur ich dankbar.
Die gekochten, geschälten und abgekühlten Kartoffeln im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und weitere 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Sollte die Masse sehr klebrig sein (hängt von der verwendeten Kartoffelsorte ab) noch etwas Stärkemehl hinzufügen.
Aus der Kartoffelmasse 6 etwa gleich große Knödel formen und in den Varoma geben. Darauf achten, dass genügend Löcher für den Dampf frei bleiben.
Den Mixtopf ausspülen und etwa 1/2 Liter Wasser hineingeben. Die Knödel 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Hinweis
Zubereitung
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Das Rezept eignet sich gut zur Verwertung von Kartoffelresten vom Vortag. Das verbleibende Wasser kann als Grundlage für eine Soße dienen. Wird der Varoma für das Hauptgericht benötigt können die Knödel auch in leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Min. gekocht werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Blattspinat-Safranrahm
-
Kartoffelklöße
-
Kartoffelpüree
-
HORENSO NO GOMA-AE-Spinat mit Sesam
-
Glücksmixer Blumenkohlreis - Low Carb Reisalternative
-
Kaspressknödel
-
Kartoffelklöße -halb & halb- Schmid Oma
-
Vegane Semmelknödel
-
Kartoffelpüree mit Brokkoli / Kartoffel-Brokkoli-Püree
-
Pellkartoffelpüree mit gebratenen Zwiebeln und Schinkenwürfeln
-
Spinat-Knödel
-
Ellas Blumenkohlsalat
-
Hefezopf
-
Frischkase Senf Soße zu bratwurst oder Frikadellen
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
-
schnelle Tomatensosse - a la Mama
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Kaffeekuchen super saftig und fluffig
-
Swiss Meringue Buttercreme
-
Bärlauch-Soße für Nudeln, Spätzle, Kartoffeln, Reis oder Gemüse
-
Buchweizenbrot (glutenfrei)
Kommentare
KommentierenDurch die Tipps hat der Teig gut geklappt und die...
Durch die Tipps hat der Teig gut geklappt und die Klöße schmeckten wunderbar.
Aufgrund der negativen Mitteilungen für morgen...
Aufgrund der negativen Mitteilungen für morgen vorbereitet und super geworden ☺️Mehlige Kartoffeln vom Bauern gestern vorgekocht, heute gepellt und ab in den Thermi. 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinert, dann alle Zutaten hinein, habe für das Mehl Kartoffelmehl verwendet, 5 Sekunden bei Stufe 5
"Linkslauf" 
"Sanftrührstufe" , dann nochmal 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinert. Fertig und klasse geworden, danke für das Rezept 😀
Hat super geklappt...
Hat super geklappt
Ich war erst skeptisch, wegen den ganzen negativen Bewertungen, aber es hat super funktioniert und natürlich auch geschmeckt daher die 5 Sterne!
Ich hatte vorwiegend festkochende Kartoffeln, die ich als Pellkartoffeln am Abend zuvor gekocht hatte. Dann wie beschrieben vorgegangen. Hatte die doppelte Menge und deshalb waren 15sekunden zum pürieren nicht zu viel. Hatte allerdings den spatel im Einsatz und 3 mal zwischendurch gestoppt - zur sicherheit nachgeschaut
Danke fürs Rezept, wird es so öfters geben
Hallo an alle, die Probleme mit dem Rezept haben....
Hallo an alle, die Probleme mit dem Rezept haben.
Ich gehe folgendermaßen vor:
Am Vortrag koche ich Pellkartoffeln im TM. Wenn die Kartoffeln
gar sind, lass ich sie etwas abkühlen und pelle sie dann und verwende
sie am nächsten Tag. Bitte darauf achten, dass 15 sec. im Regelfall zu
viel sind. Ich beginne immer mit 5 sec, schau nach, ab noch 1-2 sec. dazukommen.
Aber bitte daran denken, dass später alle Zutaten nochmals 15 sec. gerührt werden.
Auch hier langsam herantasten, sonst wird es wirklich Kleister.
Dann habe ich den Teig, mit eingeölten Händen, geformt und im TM
gegart. Es sind tolle Klöße geworden.
Einfach experamentieren! Es lohnt sich! Dann müßt ihr nicht darauf welche
Kartoffelsorte gerade im Haus ist.
Liebe Grüße
Meni 56
Die Klösse sind sehr gut, wichtig sind mehlige...
Die Klösse sind sehr gut, wichtig sind mehlige Kartoffeln, ich drücke auch die etwas abgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelquetsche und vermenge alles mit den Händen, da ich meist die doppelte Menge mache. Im Thermi könnte ich mir vorstellen, wenn zu lange oder mit zu hoher Geschwindigkeit gerührt wird wird es eine klebrige Masse wie bei zu lang gerührtem Kartoffelbrei.
Super gut, habe allerdings nur Griess dazugetan.
Super gut, habe allerdings nur Griess dazugetan.
Also ich drücke die Kartoffeln durch eine...
Also ich drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse. Und ich nehme Pellkartoffeln und schäle diese nach dem kochen.
Super, waren sehr gut.Werde jetzt öfter kochen.
Super, waren sehr gut.Werde jetzt öfter kochen.
Ich habe die Kartoffelknödel auch probiert....
Ich habe die Kartoffelknödel auch probiert. Bei mir sind sie gut gelungen.Ich finde es liegt auch zum größtem Teil an den Kartoffeln.Das was man zur Zeit im Supermarkt angeboten bekommt ist nur schlimm.Faule Stellen ,innen schwarz ,angehackt und teilweise schon angkeimt. Früher hat man Die als Schweinefutter verfüttert.Da sind gekochte Kartoffeln schon wässrig.Ich kaufe meine Kartoffeln beim Bauer,Sind zwar teurer ,aber dafür ok.
Danke für das Rezept.
Tauchelfe hat geschrieben:...
Das hatte ich mich auch gefragt...ich habe beides getestet, mit Pellkartoffeln ist es was geworden.
Ich habe wegen der Kommentare sicherheitshalber 15...
Ich habe wegen der Kommentare sicherheitshalber 15 g Mehl duch Hartweizengries ersetzt. Ich hatte sehr mehlige Kartoffeln und denke damit gelingt es auch. Mit dem Eisportionierer habe ich schöne kleine Klösse abgestochen und im Topf in heißem Wasser ziehen lassen. Die Klösse waren sehr gut und die Zubereitung fand ich einfach. Eine sehr gute Methode Kartoffelreste vom Vortag zu verarbeiten. Danke für das Rezept.
Hallo, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln, oder...
Hallo, Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln, oder Egal?
Sehr leckere Klöße, werde ich auf jeden...
Sehr leckere Klöße, werde ich auf jeden Fall noch einmal machen
Sehr gute Klöße.......
Sehr gute Klöße....
ich habe sogar die doppelte Menge gemacht und hatte mehlige Kartoffeln.
Sie haben meinen Gästen wirklich sehr gut geschmeckt.
ohje, da spare ich mir lieber das Ausprobieren.
ohje, da spare ich mir lieber das Ausprobieren.
I ❤️ my
Ich liebe dieses Rezept! Geht
Ich liebe dieses Rezept! Geht schnell, schmeckt superlecker und ist total einfach. Ich nehme mehligkochende Kartoffeln, meistens lasse ich sie nur so gerade abkühlen und verarbeite sie gleich weiter. Die Klöße forme ich mit einem Eisportionierer und lasse sie gleich ins heiße Wasser gleiten. Werden bei uns immer wieder gerne gegessen! Danke für das tolle Rezept.
Besucht mich doch auf meiner Facebookseite "ich und meine Olga"
Bei mir hat das Rezept auch
Bei mir hat das Rezept auch nicht funktioniert. Schade. Riesen Spülkram und Arbeit. Habe dann normale Kartoffeln gekocht. Wirklich schade um die ganze Arbeit.
Super Rezept
Super Rezept
Ich habe das Rezept heute
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Hatte leider nicht die entsprechende Kartoffeln vorrätig, so wusste ich schon was am Ende rauskommt. Dennoch die klebrige, aber leckere Masse verwendet. Einfach Esslöffelweise im Öl frittiert. Endergebniss: sehr leckere Kroketten.
Habe das Rezept ausprobiert,
Habe das Rezept ausprobiert, leider ist es auch bei mir nichts geworden, Schade
Nachdem ich beim ersten
Nachdem ich beim ersten Versuch vor ca. 4 Wochen auch eine nicht formbare, allerdings leckere, Pampe hatte, habe ich heute einen zweiten Versuch gestartet. Ich habe zusätzlich 50 gr. Paniermehl mit in den Teig hineingetan und habe mir die Hände vorm rollen ordentlich mit Ölivenöl eingeölt und heute hat es wirklich super geklappt. Auf jeden Fall wiederholungsbedürftig
Leider habe ich erst nach dem
Leider habe ich erst nach dem Knödeldesaster die Kommentare gelesen, sonst hätte ich dieses Rezept nicht ausprobiert. Auch mir nur Pampe und alles hat geklebt. Habe Stunden in der Küche zugebracht mit spülen und Pampe entsorgen.... schade!!
Das Rezept ist super. Die
Das Rezept ist super. Die Klöße gelingen von der Konsistenz und vom Geschmack.
Allerdings habe ich sie im Dampfgarer gegart, da ich die 3-fache Menge gemacht habe.
Schade, schade! Was da im
Schade, schade! Was da im Mixtopf am Ende rausschaut, sieht fluffig und lecker aus ... Knödel konnte ich daraus leider keine formen
Ich glaube und hoffe, dass jmd eine Idee hat, wie man aus diesem luftigen Traum doch noch etwas Verwertbares machen kann!
Hallo, ich habe heute das
Hallo, ich habe heute das Rezept ausprobiert und festkochende Kartoffeln genommen leider war der Teig schleimig breiend. Dann habe ich noch kartoffelmehl mehr hinzugefügt und als es nicht besser wurde auch Hartweizengrieß, es hat leider nichts genützt. Ich komme leider mit dem Rezept nicht klar. Lg
Hallo, bei mir hat es super
Hallo,
bei mir hat es super geklappt. Meine Kartoffeln waren von gestern und ich habe mir zum Formen der Klöße die Hände eingeölt.
Hallöchen, habe es auch
Hallöchen, habe es auch probiert und es war mir nicht möglich Klöße zu formen. Der Teig war GeschmackLich sehr gut , aber leider auch zu weich. Meine Kartoffeln waren noch zu warm..... Probiere es noch einmal
engel12002
Moin, beim ersten mal bin
Moin,
beim ersten mal bin ich mit dem Rezept auch reingefallen, da wir Kloßbrei erhalten haben. Ich häcksele jetzt immer noch eine große rohe Kartoffel klein und gebe sie in den Teig. Durch die Kartoffe3lstärke bekommt der Teig seine nötige Konsistenz, und es schmeckrt sehr lecker.
Im Varoma fallen die Klöße manchmal auseinander. Im Wasserbad gelingen sie fast immer.
super Rezept.... habe die
super Rezept....
habe die Kartoffeln durch den Fleischwolf gedreht und in die Mitte der Knödel geröstete Weißbrotwürfel gegeben.
Kommentar von unserem Knödelexperten: "super lecker"
Vielen Dank für das tolle und
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Nachdem doch einige es nicht so toll fanden, kann ich nur sagen :" der Teig war super, mit feuchten Händen ließen die Knödel sich super leicht Formen und auch vom Geschmack gefielen Sie uns sehr gut!
Bei Kartoffeln habe ich
Bei Kartoffeln habe ich gelernt das im Thermi sowohl Geschwindigkeit als auch Sek. Zahl wichtig sind. Ich habe mehligkochende Kartoffeln genommen, so wie es sich für Knödel gehört. Am Vortag gekocht und gepellt. Heute genau nach Anweisung den Teig hergestellt. Der Teig mag recht weich sein, aber hartet Teig schmeckt an Ende auch nicht besonders gut. Ich habe beim drehen der Klöße 2 Varianten versucht. Mit Wasser getauchten Händen, und (wie Asiaten es gerne tun) mit geölten Händen. Beides geht. Habe im Thermi gegart und war sehr lecker.
Kartoffeln kleistern gern wenn man zu lange oder zu schnell mixed. Ist das passiert ist der Teig wirklich verdorben. Essbar wohl, aber eben mit Einbußen in der Zubereitung.
Ich danke jedenfalls für das Rezept
Habe mich heute auch an den
Habe mich heute auch an den Knödeln versucht. Bei mir war es auch viiieeeel zu weich, habe noch mehr Mehl rein, hat nicht wirklich was genützt. Teig wurde zäh. Habe es dann in der Micro im Ganzen durchgegart. Geschmacklich war es nicht schlecht, allerdings einfach ein wenig zäh >> bisschen kaugummi-mäßig
Leider scheint mein Rezept
Leider scheint mein Rezept bei einem Großteil der NachkocherInnen nicht zu funktionieren, darum möchte ich nochmals Stellung beziehen.Bei mir hat das Rezept bis jetzt immer funktioniert. Ich verwende immer eine vorwiegend fest kochende Kartoffelsorte und koche die Kartoffeln am Tag vorher, damit sie am Zubereitungstag abgekühlt sind. Das letzte mal habe ich die Hälfte der Knödel im Varoma gemacht und die andere in leicht siedendem Salzwasser (es darf nicht sprudelnd kochen!). Geschmacklich konnte ich keinen Unterschied feststellen und der Unterschied in der Konsistenz war auch gering, wobei die in Wasser gegarten ein wenig luftiger waren.Es tut mir wirklich leid, dass es nun bei einigen schon nicht geklappt hat. Wer das Rezept trotzdem ausprobieren möchte, darf dies gerne tun. Auch für Verbesserungsvorschläge bin ich offen. Wer allerding ein absolut gelingsicheres Rezept sucht, dem würde ich auf Grund der Erfahrungen anderer NutzerInnen vielleicht doch dazu raten, sich ein anderes Rezept zu suchen.MfG Hohenloher
Ich habe das Rezept auch nach
Ich habe das Rezept auch nach Anleitung zubereitet. Das war wirklich nur Pampe und durch den Zusatz von Mehl und Kartoffelmehl waren die Klöße sehr fest. Da kann man wirklich welche aus einer Packung machen. Erbitte ein neues Rezept.
nur pampe - und die hat nicht
nur pampe - und die hat nicht geschmeckt --- leider! irgend was stimmt da nicht so recht.
sorry
Zamyat
Teig lässt sich sehr gut
Teig lässt sich sehr gut zubereiten und verarbeiten!
@ stewodieSchade, dass es
@ stewodieSchade, dass es nicht geklappt hat. Was für Kartoffeln hast du denn genommen? Fest- oder Mehlig-kochende? Mehr (Stärke-)mehl könnte hier vielleicht Abhilfe schaffen. Etwas Grieß könnte evtl. auch helfen.
Habe das Rezept nach
Habe das Rezept nach Anleitung ausprobiert, leider ist bei mir nur dicker Brei heraus gekommen.
Schade...