Zutaten
4 Portion/en
- 1000 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 2 Stück Eier,M
- 100 g Hartweizengrieß
- 100 g Mehl 405
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Majoran, getrocknet
- 1 Prise Pfeffer, weiß
- 1/2 Bund Petersilie
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1h 20min
Zubereitung 1h 20minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM31
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Zubereitung
1. Kartoffeln waschen und in den Varoma-Behälter legen. 1000ml Wasser in den Mixtopf füllen, verschließen, Varoma aufsetzen und 40min./Varoma/St.1 garen. Mixtopf leeren, kurz umspülen und trockenwischen.
2. Kartoffeln pellen, durch die Spätzlepresse oder Kartoffelpresse auf ein Teller drücken und etwas auskühlen lassen.
3. Petersilie in den Mixtopf geben und 5sek./St.6 zerkleinern.
4. Jetzt die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben, also Mehl, Grieß, Eier, Gewürze und Kartoffeln. Dann 2min./" Modus „Teig kneten“" verrühren. Evtl. mit dem Spatel den Teig an den Seiten hinunterschaben.
5. Direkt aus dem Mixtof mit leicht befeuchteten Händen Knödel formen. Ich nehme immer so 70g pro Knödel, das gibt eine schöne Portion.
Jetzt habt ihr die Wahl:
1. Im Wasser garziehen lassen: In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen und Salz hinzugeben. Wenn das Wasser kocht, die Knödel hineinlegen und sofort zurückschalten. Die Knödel sollen nicht mehr kochen, sonder einfach so vor sich hinziehen. Die Knödel ca. 20min. ziehen lassen und dann mit einem Siebschöpfer herausholen. Danach erhitze ich eine Pfanne mit etwas Butter und brate die Knödel noch golbraun aus.
2. Im Varoma: 1000ml Wasser in den Mixtopf geben, Knödel in den Varoma-Behälter legen und dort 25min./Varoma/St.1 ziehen lassen.
Bei diesen Knödeln bevorzuge ich das Garziehen im Kochtopf, es bleibt aber jedem selbst überlassen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Zum Aufwärmen am nächsten Tag einfach in warmes (nicht kochendes) Wasser geben.
Kann auch schon am Tag vorher zubereitet werden, dann aber kühl stellen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenwerde ich nicht wieder machen. Weder geschmacklich...
werde ich nicht wieder machen. Weder geschmacklich noch in der Konsistenz überzeugend.
Kommentiert hatte ich eigentlich schon, aber gerne...
Kommentiert hatte ich eigentlich schon, aber gerne nochmal
Die Knödel sind einfach sensationell lecker 😋😋😋
Hm, also der Tipp, wenn man keine Presse hat,...
Hm, also der Tipp, wenn man keine Presse hat, einfach die Kartoffeln in den "Mixtopf geschlossen" für 10 Sekunden Stufe 7 geben, funktioniert leider nicht. Die werden durch das Mixen schon matschig und da reichte auch nicht mehr die Zugabe von viel mehr Mehl. Schade, nur ein Gematsche. Werde sie nochmal probieren und statt Presse dann einfach mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Dann bleiben die Kartoffeln trockrn.
Die Kartoffelknödel waren ein voller Erfolg. Sie...
Die Kartoffelknödel waren ein voller Erfolg. Sie waren heute Beilage zum Sauerbraten. Das Rezept ist sehr gut beschrieben und alles hat prima geklappt.
Den fertigen Teig hab ich noch mal etwas nachwürzen müssen mit etwas Salz, Muskatnuss und Gemüsebrühepulver. Und in das Wasser im Thermomix Topf habe noch Salz reingetan.
Ich habe sie im Varoma gedünstet das fand ich viel besser und einfacher als im Kochtopf ziehen lassen.
Ich habe das Rezept meiner Sammlung beigefügt und werde es bestimmt wieder mal machen.
Danke fürs Einstellen. Ablauf funktioniert...
Danke fürs Einstellen. Ablauf funktioniert perfekt. Habe noch 1 Brötchen gewürfelt und zusammen mit 1 kleingeschnitten Zwiebel angedünstet. Schmeckt wie bei Mutti.
Lecker
Lecker
Letzte Woche das erstenmal überhaupt diese...
Letzte Woche das erstenmal überhaupt diese wunderbaren Kartoffelknödel gemacht. Familie ist begeistert. 👍
Knödel sind wunderbar geworden Habe zudem...
Knödel sind wunderbar geworden Habe zudem noch ein Prise Muskatnuss hinzugefügt. Geschmack ist einwandfrei. Teig war zunächst sehr feucht - aber ich hatte auch festkochende Kartoffel genommen. Dann gabs eben noch ca. 50 g Mehl mehr dazu und schon hats gepasst. Also alles in allem 5 verdiente ** von mir.
LG alklama
Weitergeh'n egal was kommt - weiter bis zum Horizont
Danke für das tolle Rezept!...
Danke für das tolle Rezept!
Wer keine Spätzlepresse zur Hand hat, kann die gekochten Kartoffeln auch 10 sec bei Stufe 7 in den "Mixtopf geschlossen" geben.
super Lecker und so einfach Danke
super Lecker und so einfach Danke
Christine Kiefer
Ich weiß nicht was ich falsch
Ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe, hab mich geanu ans Rezept gehalten,
aber bei mir ist es ein klebriger Brei aus dem ich leider keine Knödel forman kann.
Schade.....
Mein freund findet sie
Mein freund findet sie "subba", und das will was heißen
Zum ersten Mal selber die
Zum ersten Mal selber die Klöße gemacht - das Ergebnis war super! Geschmacklich ausgezeichnet, zart und trotzdem nicht auseinander gefallen. Perfekt zu Wildgulasch. Gibt es jetzt öfter und danke für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das liebe
Vielen Dank für das liebe Kommentar und die Sterne
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
Gigantisch ! Wir waren
Gigantisch ! Wir waren begeistert !
Vielen lieben Dank
Vielen lieben Dank
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
Einfach genial. 5 Verdiente
Einfach genial. 5 Verdiente Sterne.
Habe mich genau an das Rezept gehalten, was ja wunderbar erklärt ist.
Und somit war das Ergebnis einfach....Supergute Kaartoffelknödel zu Tafelspitz in Burgundersoße mit Spargel - Rosenkohl und grünen Bohnen. Dazu gab es die geniale TM Hollandaise. Mhhhhhhhhhh
Schön, das die Knödel bei dir
Schön, das die Knödel bei dir geklappt haben! Vielen dank für die Sterne
Finis Coronat Opus / Der Abschluss krönt das Werk
Vielen Dank fürs leckere
Vielen Dank fürs leckere Rezept. Habe zum ersten Mal Kartoffelknödel gemacht und bin ganz überrascht wie schnell es geht und vorallem der frische Geschmack ist der Hammer. Nie wieder gekaufte! Danke