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Kartoffelkroketten


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Zutaten

Kartoffelkroketten

  • 40 Gramm Parmesan
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 600 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Prise Muskat
  • 25 Gramm Kartoffelstärke
  • 30 Gramm Butter
  • 2 Stück Eier
  • 60 Gramm Paniermehl
  • 250 Gramm Öl
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Parmesan in den Mixtopf geben um 15 sec. Stufe 10 zerkleinern. In ein Gefäß umschuetten.
    Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in den
    Mixtopfgeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffelwürfel (2-3 cm groß ) einwiegen und 27 min. Varoma Stufe 1 garen.
    Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren.
    Ruehreinsatz einsetzen. Gekochte Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer und Muskat, Kartoffelstärke, Parmesan und Butter in den Mixtopf geben und 25 sec. Stufe 3 verrühren. Masse umfüllen, bis sie lauwarm ist.
    Öl in einem hohen Topf oder Fritteuse erhitzen.
    Eier in einen Teller geben und verquirlen. Paniermehl auf einen flachen Teller geben. Aus ca. 1 Esslöffel Kartoffelmasse runde Kroketten formen, zuerst im Ei und danach im Paniermehl wenden. Dann goldbraun ftittieren und heiss servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Anstatt Paniermehl können auch Nüsse oder Mandelblättchen verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • derdiedas21:...

    Verfasst von Malewu am 12. Februar 2018 - 15:27.

    derdiedas21:

    Ja, dann würde ich sie mit einem Dressiersack auf ein Backblech machen und nicht panieren. Alternativ kann man sie in der Pfanne anbraten.

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  • Kann man die Kroketten auch im Backofen...

    Verfasst von derdiedas21 am 12. Februar 2018 - 15:00.

    Kann man die Kroketten auch im Backofen zubereiten?

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