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Mega fluffig-rauchige Frikadellen


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Zutaten

20 Stück

Mega fluffig-rauchige Frikadellen

  • 1.000 Gramm Rinderhackfleisch
  • 20 Stück Tuc-Cracker
  • 2 Stück Eier
  • 15 Gramm Rosmarin, frisch
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
  • 2 Teelöffel Meersalz, grob
  • Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 6
    25min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    In wenigen Schritten zu den weltbesten Frikadellen:
  1. Die Tuc-Cracker kurz auf Stufe 10 zu Paniermehl mahlen. Umfüllen.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken, Stufe 5, 5 Sekunden.
  3. Alle Zutaten inklusive der gemahlenen Tuc-Kekse zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen.
  4. Die Masse auf Teigstufe  Modus „Teig kneten“ ca. 30 Sekunden lang kneten.
  5. Umfüllen, Frikadellen formen und - optional - nochmal 30 Minuten kalt stellen. Dann lassen sie sich besser braten und zerfallen nicht.
  6. Frikadellen in einer heißen Pfanne mit Öl braten, bis sie durch sind. Ich mag sie am liebsten richtig schön dunkel
    tmrc_emoticons.-)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ganz wichtig für diese Frikadellen ist die Verwendung von GERÄUCHERTEM Paprikapulver. Dadurch entsteht ein himmlisches Raucharoma 😍

Bitte achtet auf eine gute Qualität beim Hackfleisch, die Frikadellen werden es euch danken.

Bei mir ergab die Menge ca. 20 mittelgroße Frikadellen, die ich in zwei Durchgängen gebraten habe.

Dazu passt ein grüner Salat.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • lissi10: Hey, ...

    Verfasst von Glamoura am 28. Oktober 2017 - 16:55.

    lissi10: Hey,
    danke für den Hinweis - habe die Zwiebeln und den Knoblauch gerade ergänzt tmrc_emoticons.-)

    LG & viel Spaß beim Ausprobieren

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo,...

    Verfasst von lissi10 am 28. Oktober 2017 - 16:27.

    Hallo,
    Rezept hört sich sehr gut an, leider sind in den Zutaten keine Zwiebeln und Knoblauch aufgelistet in der Zubereitung allerdings schon.

    lg

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