Zutaten
20 Stück
Mega fluffig-rauchige Frikadellen
- 1.000 Gramm Rinderhackfleisch
- 20 Stück Tuc-Cracker
- 2 Stück Eier
- 15 Gramm Rosmarin, frisch
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
- 2 Teelöffel Meersalz, grob
- Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
-
6
25min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Die Tuc-Cracker kurz auf Stufe 10 zu Paniermehl mahlen. Umfüllen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken, Stufe 5, 5 Sekunden.
- Alle Zutaten inklusive der gemahlenen Tuc-Kekse zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen.
- Die Masse auf Teigstufe " Modus „Teig kneten“" ca. 30 Sekunden lang kneten.
- Umfüllen, Frikadellen formen und - optional - nochmal 30 Minuten kalt stellen. Dann lassen sie sich besser braten und zerfallen nicht.
- Frikadellen in einer heißen Pfanne mit Öl braten, bis sie durch sind. Ich mag sie am liebsten richtig schön dunkel
In wenigen Schritten zu den weltbesten Frikadellen:
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ganz wichtig für diese Frikadellen ist die Verwendung von GERÄUCHERTEM Paprikapulver. Dadurch entsteht ein himmlisches Raucharoma 😍
Bitte achtet auf eine gute Qualität beim Hackfleisch, die Frikadellen werden es euch danken.
Bei mir ergab die Menge ca. 20 mittelgroße Frikadellen, die ich in zwei Durchgängen gebraten habe.
Dazu passt ein grüner Salat.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenlissi10: Hey, ...
lissi10: Hey,
danke für den Hinweis - habe die Zwiebeln und den Knoblauch gerade ergänzt
LG & viel Spaß beim Ausprobieren
Hallo,...
Hallo,
Rezept hört sich sehr gut an, leider sind in den Zutaten keine Zwiebeln und Knoblauch aufgelistet in der Zubereitung allerdings schon.
lg