3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

rohe Köfte ohne Fleisch - Etsiz Cig Köfte


Drucken:
4

Zutaten

600 g

Rohe Köfte ohne Fleisch - Etsiz Cig Köfte

  • 60 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 80 Gramm Tomaten, halbiert
  • 3 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
  • 2 - 4 Teelöffel Isot Pfeffer, geschrotet
  • 3 Teelöffel Sumach
  • 2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 1 1/8 Teelöffel Salz
  • 65 Gramm Paprikamark
  • 40 Gramm Tomatenmark
  • 65 Gramm Olivenöl, oder anderes Öl
  • 20 Gramm Granatapfelsirup, Nar Eksisi und etwas mehr zum Dekorieren
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 220 Gramm Wasser, zimmerwarm
  • 300 Gramm Bulgur, Weizen, çiğ köftelik ince esmer bulgur
  • 1/2 Bund Petersilie, fein zerkleinert
  • 3-4 Minzblätter, zum Dekorieren
  • 10-15 Eisbergsalatblätter
  • 6
    55min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
5

Zubereitung

    600 g Etsiz Cig Köfte
  1. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprikapulver, Isot, Sumach, Kümmel, Pfeffer, Salz, Paprikamark, Tomatenmark, Öl, Granatapfel Würze (Nar Eksisi), Zitronensaft, Zucker, Wasser in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 mit Hilfe des Spatels vermischen.
  2. Bulgur dazugeben, 20 Min./Counter-clockwise operation/Stufe 4 vermischen, in eine große Schale geben und 2-Finger-breit andrücken. Schale mit Frischhaltefolie bedecken und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Danach abschmecken, Petersilie dazugeben und mit der Hand verschmischen. Nun die Cig Köfte formen (ungefähr 20 g) und mit Salatblättern, Zitronensaft, Minzblättern und Granatapfelsirup servieren.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Schärfe selbst anpassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Sorgenlosesusi:...

    Verfasst von arsoy am 24. Februar 2020 - 19:03.

    Sorgenlosesusi:


    Genau Kreuzkümmel, leider wurden die Zutaten ohne meinen Einfluss verändert.

    Durch das lange vermischen im Linkslauf entsteht durch die Reibung des Bulgurs Hitze. Dadurch wird er gar. Normalerweise müsste man die Mischung sehr lange per Hand kneten, wodurch ebenfalls Hitze entsteht.

    Ich empfehle dir folgende Video, wobei eins davon leide nicht auf deutsch ist.

    https://www.youtube.com/watch?v=Bh6LZlLHSqo

    https://www.youtube.com/watch?v=_5cpjolJGyQ

    Mit dem Issot würde ich wegen der Schärfe erstmal vorsichtig arbeiten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 2. Bulgur dazugeben, 20 Min.//Stufe 4 vermischen...

    Verfasst von Sorgenlosesusi am 19. Februar 2020 - 04:11.

    2. Bulgur dazugeben, 20 Min.//Stufe 4 vermischen

    Hast du hier eventuell eine Temperaturangabe vergessen oder warum muss das so lange gerührt werden?
    Würde das Rezept gerne mal ausprobieren!
    Mit dem gemahlenen Kümmel ist doch bestimmt Kreuzkümmel gemeint oder?

    Liebe Grüße Wink

    Das maximale Volumen subterraner Agrarprodukte steht in reziproker Relation zur intellektuellen Kapazität des Produzenten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können