Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 09.03.2017
geändert: 09.03.2017
Zutaten
Schwarzwurzeln trifft Sahnesoße
- 750 g Schwarzwurzeln, frisch
- 2 EL Essig, Zitronensaft oder in Milch einlegen
- 600 g Hühner- oder Gemüsebrühe
Soße
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 200 g Sahne
- 100 g Milch
- 200 g Garflüssigkeit
- 50 g Sahneschmelzkäse oder Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- wer mag, etwas Senf zum Abschmecken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zubereitung
Schwarzwurzeln mit einer Bürste von der Erde befreien.
Schwarzwurzeln putzen und mit einem Sparschäler schälen, dabei Gummihandschuhe anziehen.
Sofort in Wasser mit Essig legen damit die Schwarzwurzeln nicht dunkel werden.
Hühnerbrühe in den Mixtopf einwiegen, den Mixtopf verschließen.
Die Schwarzwurzeln in den Varoma einlegen, darauf achten, dass die Löcher frei sind, den Varoma aufsetzen und 30 Min. /Varoma/Stufe 1 garen.
Garprobe machen, je nachdem wie dick das Gemüse ist noch einige Minuten nachgaren.
Mixtopf leeren, die Garflüssigkeit auffangen.
Butter in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./100 °C/Stufe 2 schmelzen.
Mehl dazugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.
200 g Garflüssigkeit, Sahneschmelzkäse, Sahne, Milch, Gewürze dazu in den Mixtopf einwiegen und 7 Min./100 °C/Stufe 4 verrühren.
5 Sek/Stufe 5 aufschlagen und mit den Schwarzwurzeln servieren.
Wer mag kann mit etwas Senf abschmecken.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo,
Danke für das tolle Rezept. Es hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt. Viele kannten gar keine Schwarzwurzeln und wollen sie jetzt auch mal selber machen
Danke💖💖💖
La lunica strega
carpe noctem
Sehr lecker! Habe die Kartoffeln unten im Garkorb ca. 30 min mitgegart. Allerdings brauchten dann die Schwarzwurzeln insgesamt 55 Minuten, bis sie weich waren. Sauce ist sehr gut! Danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker 😋
Danke
Unglaublich lecker. Haben der Soße noch Zitronensaft hinzugefügt. Als Beilage gab es Kartoffeln.
Sehr lecker
Sehr sehr lecker!!! Die Sauce ist ein Traum!!! Ich habe dazu Doradenfilets und Reis gemacht.
LillyBlum: ja, vor allem zum Blumenkohl nehme ich sie gerne. Der Schmelzkäse kann auch durch Kräuterschmelzkäse oder Frischkäse ersetzt werden.
La lunica strega
carpe noctem
So flott und einfach nur lecker.
Habe wohl nur die Soße gemacht, aber dafür 5 Sterne.
Super lecker