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Schwarzwurzeln trifft Sahnesoße, das fast vergessene leckere Wintergemüse


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Zutaten

4 Portion/en

Schwarzwurzeln trifft Sahnesoße

  • 750 g Schwarzwurzeln, frisch
  • 2 EL Essig, Zitronensaft oder in Milch einlegen
  • 600 g Hühner- oder Gemüsebrühe

Soße

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 200 g Garflüssigkeit
  • 50 g Sahneschmelzkäse oder Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • wer mag, etwas Senf zum Abschmecken
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Zubereitung
    Schwarzwurzeln mit einer Bürste von der Erde befreien.
    Schwarzwurzeln putzen und mit einem Sparschäler schälen, dabei Gummihandschuhe anziehen.

    Sofort in Wasser mit Essig legen damit die Schwarzwurzeln nicht dunkel werden.

    Hühnerbrühe in den Mixtopf einwiegen, den Mixtopf verschließen.

    Die Schwarzwurzeln in den Varoma einlegen, darauf achten, dass die Löcher frei sind, den Varoma aufsetzen und 30 Min. /Varoma/Stufe 1 garen.

    Garprobe machen, je nachdem wie dick das Gemüse ist noch einige Minuten nachgaren.

    Mixtopf leeren, die Garflüssigkeit auffangen.

    Butter in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./100 °C/Stufe 2 schmelzen.

    Mehl dazugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.

    200 g Garflüssigkeit, Sahneschmelzkäse, Sahne, Milch, Gewürze dazu in den Mixtopf einwiegen und 7 Min./100 °C/Stufe 4 verrühren.

    5 Sek/Stufe 5 aufschlagen und mit den Schwarzwurzeln servieren.

    Wer mag kann mit etwas Senf abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke💖💖💖

    Verfasst von la lunica strega am 3. Juli 2020 - 11:42.

    Danke💖💖💖

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Sehr lecker! Habe die Kartoffeln unten im Garkorb...

    Verfasst von freshfan am 5. April 2020 - 11:17.

    Sehr lecker! Habe die Kartoffeln unten im Garkorb ca. 30 min mitgegart. Allerdings brauchten dann die Schwarzwurzeln insgesamt 55 Minuten, bis sie weich waren. Sauce ist sehr gut! Danke für das tolle Rezept!

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  • Sehr lecker 😋 ...

    Verfasst von Snowbax am 6. Februar 2020 - 11:50.

    Sehr lecker 😋
    Danke

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  • Unglaublich lecker. Haben der Soße noch...

    Verfasst von Grünkohlfan am 17. Dezember 2019 - 18:47.

    Unglaublich lecker. Haben der Soße noch Zitronensaft hinzugefügt. Als Beilage gab es Kartoffeln.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Manu-ela-04 am 14. Januar 2019 - 12:44.

    Sehr lecker

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  • Sehr sehr lecker!!! Die Sauce ist ein Traum!!! Ich...

    Verfasst von jellybean65 am 4. Dezember 2018 - 17:55.

    Sehr sehr lecker!!! Die Sauce ist ein Traum!!! Ich habe dazu Doradenfilets und Reis gemacht.

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  • LillyBlum: ja, vor allem zum Blumenkohl nehme ich...

    Verfasst von la lunica strega am 2. Dezember 2018 - 16:49.

    LillyBlum: ja, vor allem zum Blumenkohl nehme ich sie gerne. Der Schmelzkäse kann auch durch Kräuterschmelzkäse oder Frischkäse ersetzt werden.

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • So flott und einfach nur lecker....

    Verfasst von Dänin2012 am 1. März 2018 - 09:12.

    So flott und einfach nur lecker.
    Habe wohl nur die Soße gemacht, aber dafür 5 Sterne.

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  • Super lecker

    Verfasst von Antje R am 1. Februar 2018 - 19:39.

    Super lecker

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  • Mega lecker!! Wirds ab jetzt öfter geben

    Verfasst von Wynns Melody am 29. Januar 2018 - 16:40.

    Mega lecker!! Wirds ab jetzt öfter geben

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  • Vor allem die Soße hat mich überzeugt 👍👍 ...

    Verfasst von LillyBlum am 3. November 2017 - 20:08.

    Vor allem die Soße hat mich überzeugt 👍👍
    Kann man auch hervorragend zu anderem Gemüse reichen .
    Ich habe sie mit Kräuterfrischkäse zubereitet, Top 👍

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  • Lecker!...

    Verfasst von AntonTrineMama am 10. Oktober 2017 - 12:46.

    Lecker!
    Ich hatte nur Dosengemüse und habe mir entsprechend eine Soße dazu gemacht! Das Gemüse habe ich dann in der Soße 5 Minuten auf 100 Grad erwärmt (Linkslauf natürlich ). Als zusätzliches Gewürz kam bei mir noch Muskat dazu.
    Schönes Rezept!

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  • Lecker Hab auch noch Kartoffeln mitgegart

    Verfasst von InnereRuhe am 22. Juni 2017 - 22:35.

    Lecker. Hab auch noch Kartoffeln mitgegart.

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  • superlecker. Habe im Garkörbchen noch...

    Verfasst von KlaudiaM am 11. März 2017 - 14:26.

    superlecker. Habe im Garkörbchen noch Kartoffeln mitgegart und schon war unser Essen komplett. 5 Sterne. Meistens nimmt es meine Sterne nicht komplett

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  • Gerry kocht hat geschrieben:...

    Verfasst von la lunica strega am 10. März 2017 - 22:28.

    Gerry kocht hat geschrieben:
    Gummihandschuhe sind angesagt - das kann ich bestätigen!

    Dieses feine Wintergemüse ersetzt den Frühlingsspargel.

    Dickes Lob für dieses Rezept!

    Liebe Grüße vom See.

    Gerry




    ja, als Kind habe ich ihn gar nicht gemocht. Als Salat auch ein Genuss. Hast du ein Rezept?

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Gummihandschuhe sind angesagt - das kann ich...

    Verfasst von Gerry kocht am 9. März 2017 - 22:59.

    Gummihandschuhe sind angesagt - das kann ich bestätigen!

    Dieses feine Wintergemüse ersetzt den Frühlingsspargel.

    Dickes Lob für dieses Rezept!

    Liebe Grüße vom See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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