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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Schwarzwurzeln trifft Sahnesoße

  • 750 g Schwarzwurzeln, frisch
  • 2 EL Essig, Zitronensaft oder in Milch einlegen
  • 600 g Hühner- oder Gemüsebrühe

Soße

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 200 g Garflüssigkeit
  • 50 g Sahneschmelzkäse oder Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • wer mag, etwas Senf zum Abschmecken

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Zubereitung
    Schwarzwurzeln mit einer Bürste von der Erde befreien.
    Schwarzwurzeln putzen und mit einem Sparschäler schälen, dabei Gummihandschuhe anziehen.

    Sofort in Wasser mit Essig legen damit die Schwarzwurzeln nicht dunkel werden.

    Hühnerbrühe in den Mixtopf einwiegen, den Mixtopf verschließen.

    Die Schwarzwurzeln in den Varoma einlegen, darauf achten, dass die Löcher frei sind, den Varoma aufsetzen und 30 Min. /Varoma/Stufe 1 garen.

    Garprobe machen, je nachdem wie dick das Gemüse ist noch einige Minuten nachgaren.

    Mixtopf leeren, die Garflüssigkeit auffangen.

    Butter in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./100 °C/Stufe 2 schmelzen.

    Mehl dazugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 2 anschwitzen.

    200 g Garflüssigkeit, Sahneschmelzkäse, Sahne, Milch, Gewürze dazu in den Mixtopf einwiegen und 7 Min./100 °C/Stufe 4 verrühren.

    5 Sek/Stufe 5 aufschlagen und mit den Schwarzwurzeln servieren.

    Wer mag kann mit etwas Senf abschmecken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Schwarzwurzeln trifft Sahnesoße, das fast vergessene leckere Wintergemüse

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