Schwarzwurzelpürree von EvonW. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Bild hochladen

Druckversion

[X]

Druckversion

Schwarzwurzelpürree

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Schwarzwurzelpürree

800 g Schwarzwurzeln
Essig
360 g Kartoffeln
500 g Wasser
Salz
300 g Schlagsahne
200 g Milch
2 Teelöffel Butter
Muskat
2 Spritzer Zitronensaft

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Schwarzwurzeln mit einer Bürste von der Erde befreien.
Schwarzwurzeln putzen und mit einem Sparschäler schälen, dabei Gummihandschuhe anziehen.

Sofort in Wasser mit Essig legen damit die Schwarzwurzeln nicht dunkel werden. Kartoffeln schälen.

Wasser in den Mixtopf einwiegen. Die Kartoffeln in das Garkörbchen geben und einhängen. Die Schwarzwurzeln in den Varoma einlegen, darauf achten, dass die Löcher frei sind, den Varoma aufsetzen und 30 Min. /Varoma/Stufe 1 garen.

Garprobe machen, je nachdem wie dick das Gemüse ist noch einige Minuten nachgaren.
Inzwischen Sahne und Milch in einem Topf cremig einkochen.

Mixtopf leeren, Schwarzwurzeln und Kartoffeln gut ausdämpfen lassen. In den Mixtopf geben und mit der Sahne-Milch-Creme (80-100 ml) und der Butter sehr fein pürieren: 30sec von Stufe 5 auf Stufe 9 ansteigen lassen. Mit Salz, Muskat und  1 Spritzer Zitronensaft würzen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Varoma
jetzt kaufen!

Gareinsatz
jetzt kaufen!

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.