Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 30.08.2014
geändert: 09.05.2018
Zutaten
Teig:
- 250 g Weißbrot - vegan, (z.B. angetrocknetes veganes Baguette
- 250 g Sojamilch ungesüsst
- 2 Stück Eiersatz (z.B. NoEgg), oder 2 EL. Sojamehl mit 4 EL Wasser vermengen
- 1 Stück Zwiebel, in, in Stücken
- 1 TL Öl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat, nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Weißbrot in grobe Würfel schneiden
Petersilie von den Stängeln befreien und im Thermomix kurz durchhacken Stufe 4, 2 Sekunden, evtl. noch mal runterkratzen und noch mal kurz hacken. Dann Petersilie in eine Schüssel umfüllen.
Zwiebel, in Stücken, im Thermomix bei Stufe 4 für 4 Sekunden hacken (wer die Zwiebel feiner mag eben länger hacken) dann 1 TL Öl zu den Zwiebeln für 3-4 Minuten Stufe Rühren, Temperatur 100 Grad anschwitzen.
Dann Sojamilch zugeben und erwärmen 1,5 Minuten bei 80 Grad. (Da der TM noch heiß ist dauert es nicht so lange).
In der Zwischenzeit den Eiersatz (bei mir NoEgg) anrühren und zur Sojamilch-Zwiebelmischung dazugeben
Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Die Weißbrotwürfel zu der Petersilie dazu geben und die Sojamilch-Zwiebelmasse darübergießen. Mit einer Gabel vermengen bis eine gleichmäßige Masse vorhanden ist. Die Masse sollte schon ziemlich fest sein - evtl. noch etwas Paniermehl untermischen.
Dann Knödel formen und in den Varoma geben und für 25-30 Minuten im Varoma dampfgaren.
Knödelzubereitung:
Tipp
Weil mir das Formen der Knödel zu aufwändig ist, gebe ich die Knödelmasse in einen Gefrierbeutel und schlage den Beutel eng um, so bekomme ich einen Serviettenknödel.
Ganz lecker schmeckt der Knödel mit einer veganen Pilzrahmsoße.
Wer auf Soja verzichten mag, kann auch Haferdrink nehmen (evtl. geht es auch noch mit anderem Pflanzendrink, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Ich nehme dann allerdings 1/2 TL Sonnenblumenlecithin dazu, wegen der Bindung. Für den Eiersatz nehme ich dann Lupinenmehl 2 EL mit 4 EL Wasser vermengt.
Ganz lecker schmeckt der Knödel mit einer veganen Pilzrahmsoße.
Wer auf Soja verzichten mag, kann auch Haferdrink nehmen (evtl. geht es auch noch mit anderem Pflanzendrink, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Ich nehme dann allerdings 1/2 TL Sonnenblumenlecithin dazu, wegen der Bindung. Für den Eiersatz nehme ich dann Lupinenmehl 2 EL mit 4 EL Wasser vermengt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Johannisbeerchen: Danke, das freut mich, schön, dass auch noch eine andere Pflanzendrinksorte geht.
Ich experimentiere schon eine Weile mit leckeren veganen Knödeln und diese waren mit Abstand die besten. Als Milch habe ich die Mandel-Kokos-Milch von yoya verwendet und mein Weißbrot war schon komplett getrocknet. Es kamen ca. 13 kleine Knödel raus.
Die Knödel waren sehr lecker, sie sahen zwar nicht so aus wie früher meinte mein Sohn aber geschmeckt haben sie ihm trotzdem.
Alles koche ich nicht zweierlei die Knödel können alle essen
.Vielen Dank..Liebe Grüsse Birgit