Zutaten
0 Portion/en
- 350 g Weizenmehl, Typ 1050
- 150 g Roggenmehl, Typ 1150
- 15 g Sauerteigpulver von Alnatura
- 20 g frische Hefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
- 400 g warmes Wasser
-
6
-
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
Zubereitung
Alle Zutaten in den
geben und auf 
2:30 Min. verarbeiten. Teig in eine bemehlte große Schüssel geben und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.Dann den Teig in ein gut bemehltes rundes Gärkörbchen füllen und solange ruhen lassen, bis der Ofen auf 240 Grad vorgeheizt ist.
Anschließend auf einen Brotbackstein stürzen und 15 Min. bei 240 Grad backen. Danach die Backofentemperatur auf 180 Grad zurückdrehen und weitere 30 Min. lang fertig backen.
geben und auf 
2:30 Min. verarbeiten. Teig in eine bemehlte große Schüssel geben und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Das noch heiße Brot decke ich mit einem Geschirrtuch ab. Dieses nimmt die Feuchtigkeit auf und man erhält so eine schöne knusprige Brotkruste.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Hefezopf
-
Leckere Brötchen
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Buchweizenbrot (glutenfrei)
-
Brötchen - schnell & einfach
-
Korn an Korn Brot, glutenfrei
-
Schwarzbrot, ideal für Römertopf
-
Apfelbrot nach Omas Rezept
-
Gemüsebrot
-
Schnelles Skyr-Brot
-
Bananenbrot mit Haferflocken
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Hefezopf
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Swiss Meringue Buttercreme
Kommentare
KommentierenMeine Familie war begeistert! Wird mit in die...
Meine Familie war begeistert! Wird mit in die Lieblingsrezepte aufgenommen. Habe es in einer Schüssel gehen lassen, dann in eine Silikonbackform gegeben und dort erneut eine halbe Stunde gehen lassen...außerdem habe ich es 10Min. länger gebacken, ohne Form. Es war sehr schön saftig innen und kross außen. Danke für das tolle Rezept.
Habe alles nach Anleitung gemacht.. Hat gar nicht...
Habe alles nach Anleitung gemacht.. Hat gar nicht funktioniert. Brot nach 3/4 Std im Ofen nicht richtig durch. Kruste steinhart und zerfällt beim schneiden in tausend krümel. Wenn es Minussterne gäbe würde ich die nehmen. Und ein Fehler von mir kann es nicht gewesen sein hab alles genauso gemacht mit am gleichen Tag gekauften Materialien.
Mega leckeres Bauernbrot Habe frischen und...
Mega leckeres Bauernbrot! Habe frischen und selbstgemachten Sauerteig genommen und dadurch auch etwas mehr Mehl. Auf dem Backstein gebacken. Vielen Dank für das super Rezept. 5+*
Super fein, ich habe es in der silikon cakeform...
Super fein, ich habe es in der silikon cakeform gebacken, im steamer intervall garen.mache ich wieder.
Sehr lecker, sehr flexibel.... Das ist ein tolles...
Sehr lecker, sehr flexibel.... Das ist ein tolles Rezept, weil das Brot eine Gelinggarantie verdient.
Es funktioniert wenn man es in einer Schüssel gehen lässt und dann in einer Kastenform backt. genauso gu twird es in dem Rand einer kleinen runden Backform, wenn man den oval biegt, dann hat man ein ovales Brot.
Danke für das tolle Rezept, es ist unser absolutes Lieblingsbrot..
Sehr lecker, nur die Form gefällt mir nicht....
Sehr lecker, nur die Form gefällt mir nicht. Die Scheiben sind doch recht klein, flach irgendwie. Kann ich das Brot auch in einer Kastenform backen? Ansonsten sehr sehr gerne 5 und mehr Sterne
Ein sehr gutes Brot obwohl es
Ein sehr gutes Brot obwohl es mir so an manchen Voraussetzungen fehlte.
Habe weder ein Garkörbchen, noch einen Brotbackstein. Das Roggenmehl wurde durch selbstgemahlene Sechskorn-Mischung ersetzt und der Kümmel durch einen Eßlöffel Rübensirup.
Da der Teig recht flüssig war musste ich mir in altbewährter Methode helfen. Der Teig wurde einfach in den Rand einer gut gefetteten und mit Mehl bestäubten 20cm Springform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben. Klappt bei nicht so festen Teigen immer prima!
Das Brot wurde super saftig und bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken, danke für das tolle Rezept!
Hallo ihr Lieben, habe 150gr.
Hallo ihr Lieben, habe 150gr. Roggenmehl selbst gemahlen und den Rest an Mehl mit 1050er Dinkelmehl ersetzt. Als Garkörbchen habe ich einen Körbchen mit Küchentücher ausgelegt und gut eingekehrt. Das ging gut. Habe mir letztes Jahr einen Pizzastein gekauft, darauf habe ich es gebacken nach Anweisung aus eurem Rezept. Sehr schönes Brot, und total lecker.
Gestern zum ersten Mal
Gestern zum ersten Mal ausprobiert... und es ist super lecker.Ich denke mal, dass muss ich jetzt öfters mal backen
Was ich vergessen habe zu
Was ich vergessen habe zu erwähnen! hatte keinen Garkorb, sondern habe eine einfache Schüssel genommen. Und als Brotstein einen Pizzastein. Hat hervorragend funktioniert!
Würde gerne noch mehr Sterne
Würde gerne noch mehr Sterne vergeben, aber fünf ist leider die Grenze. Meine Jungs hassen Brot! Wenns nach den dreien geht, dann gibt es nur Toastbrot. ABER: dieses Brot hat sie begeistert und es war schnell aufgegessen!
Da ich nur abends Zeit zum Backen habe, habe ich den Teig über Nacht in den Kühlschrank fgestellt und kurz vor dem Start des Backofens herausgeholt. Hat super funktioniert, so dass ich es wieder so machen werde. Einzig fanden meine Jungs den Rand zu hart, werde die Temperatur das nächste Mal vielleicht nach 10-12 Minuten reduzieren.
Auf jeden Fall: 1000 Dank für dieses tolle Rpezept!!!!!
Wirklich verdiente fünf
Wirklich verdiente fünf Sterne.... Suuuuperlecker und total einfach!!!! Dankeschön
Das beste Brot der Welt
Das beste Brot der Welt
Sogar mein verwöhntes Kind liebt es.
Hallo !!!!! Ich hatte kein
Hallo !!!!!
Ich hatte kein Weizenmehl typ 1150 habe das normale typ405 genommen ddas Roggenmehl habe ich mir auch selbst gemahlen rezept ist troztem gelungen sschon knusprig von ausen und lecker luftig von innen super rezept
Megalecker wird zu meinem
Megalecker
wird zu meinem Lieblingsbrot erkoren 
vielen Dank fürs Einstellen!!!!
:)Super einfach und schnell
Super Brot werden wir öfter
Super Brot werden wir öfter machen
Ich habe heute das Brot
Ich habe heute das Brot gebacken. Geschmacklich sehr lecker, auf alle Fälle wird das öfters gebacken
Allerdings habe ich ein bisschen mit dem Teig gekämpft. Ich habe den Teig zum Schluß in einem Leinentuch mit Mehl bestäubt gehen lassen. Hat super geklappt. Aber... als ich den Teig auf das Backblech schüttete lief es total auseinander und ich versuchte es zu formen.. das ging total daneben. Es hat geklebt wie verrückt und eine Form hab ich nicht mehr hinbekommen.
Meine Frage, in was backe ich das Brot am Besten? Wenn ich es in einem Gärkörbchen gehen lasse und dann auf das Backblech schütte, läuft das dann nicht auch auseinander?
Ich werde mir wahrscheinlich auch ein Gärkörbchen zulegen, welche Größe brauche ich da?
Ups, Sterne vergessen
Freut mich, dass mein Rezept
Rezept in der Schule mit
Rezept in der Schule mit 4.Klässlern verwendet - in leichten Variationen mal mit 100g geschreddertem Körnermix und ganzen Gewürzen (Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis), mal mit 150g Dinkel- und/oder Roggenmehl und gekauftem Brotgewürz, zum Schluss noch nach Belieben sonstige Körner (Sonnenblumen-/Sesam-/Leinsamen-/Kürbiskerne) reingeknetet oder auch nur von außen "angehübscht" - je nachdem, auf was die Kinder Lust hatten.
Gehzeit zwischen 2h (für die ersten Brote) und 1h (für die letzten).
Die 12 Brote (aus der 12-fachen Menge wie oben) dann in den Holzbackofen der Schule -> und alle waren perfekt!!!
Da kann nichts schiefgehen. Machen wir bestimmt auch mal zu Hause ohne Holzbackofen.
sehr gut danke dir
sehr gut danke dir
Sehr lecker. Das gibt's
Sehr lecker. Das gibt's öfter!
Hallo Birgit, du kannst die
Hallo Birgit,
du kannst die Hefe auch erst mit der Flüssigkeit bei 37 Grad/Stufe 2 für 2 bis 3 Minuten auflösen; muss aber bei diesem Brot nicht sein. Ich persönlich backe nicht mit Umluft, da ich finde, das Brot trocknet dann immer sehr aus. Wünsche dir viel Spaß beim nachbacken und gutes Gelingen.
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Möchte mich auch ans
Möchte mich auch ans Brotbacken im TM 31 rantrauen.
Meine Fragen:
- muß die Hefe nicht erst aufgelöst werden?
- geht das Backen auch bei Umluft?
Liebe Grüße,
Birgit
(Kein Text)
Das unser Lieblingsbrot
Das unser Lieblingsbrot geworden,habe es schon 3 mal gebacken. Danke für das Rezept. Habe statt einen 1/2 teel. Kümmel 1 teel. Zuckerrübensirup dazu gegeben. Lecker von mir 5 Sterne
Da wir Koriander sehr gern
Da wir Koriander sehr gern mögen, habe ich noch einige Körner hinzugegeben. Aber auch ohne diesen, ein sehr gutes Brot. Danke für das Rezept!