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Zutaten
13 Scheibe/n
Eiweißbrot
- 300 g Magerquark
- 5 Eier, mittelgroß
- 50 g Weizenkleie
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Leinsaat, geschrotet
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 gestrichene Teelöffel Salz
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1h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Backofen bei Unter-/Oberhitze auf 170 und bei Umluft auf 150 Grad Celcius vorheizen.
- Die Mandeln fein mahlen "Linkslauf deaktiviert" ca. 12 sec. bei Stufe 8 und umfüllen. Anschließend den Leinsamen schroten/grob mahlen für ca. 5-6 sec bei Stufe 8 (oder bereits geschroteten Leinsamen nehmen).
- Die gemahlenen Mandeln und die Weizenkleie zu dem geschroteten Leinsamen in den Mixtopf geben. Das Backpulver und Salz hinzugeben und im Mixtopf bei "Linkslauf" die trockenen Zutaten ca. 6 sec. bei Stufe 5 gut miteinander vermischen.
- Die restlichen Zutaten, Quark und Eier, in den Mixtopf geben und ca. 13 sec. bei Stufe 5 im "Linkslauf" gut verrühren.
- Den Teig in eine sehr gut ausgefettete Kastenform (oder mit Backpapier auslegen) mittlerer Größe geben und im vorgeheizten Backofen für 60 min. backen.
Um zu prüfen ob das Brot wirklich durchgebacken ist in der Mitte mit einer Stricknadel in den Leib stechen. Kleben keine Teigreste an der Stricknadel ist das Brot fertig.
Eiweißbrot
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ich bewahre dieses sehr saftige Brot in einem Behältnis für Kuchen in Kastenform im Kühlschrank auf. So bleibt es für gute 4 Tage frisch und schmackhaft (meist ist es aber bereits vorher gegessen ).
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDanke für das tolle Rezept. ich habe nich ein...
Danke für das tolle Rezept. ich habe nich ein paar samen wie Chia und Sonnenblumenkerne ergänzt.
Schmecken tut das Brot echt lecker. Das wird es jetzt wohl öfter geben.
Einfach fantastisch!...
Einfach fantastisch!
Sogar meine Kinder essen und lieben dieses Brot!
Sehr lecker ....😍...
Sehr lecker ....😍
Unser Lieblingsbrot, einfach,schnell , lecker .
super
super