THERMOMIX ® REZEPT

1 Gefüllte Laugenbrötchen

Zubereitung

Käse in den Mixtopf geben und 5 sek. Stufe 5 mahlen, etwas Käse zum bestreuen zur Seite legen, den Rest des geriebenen Käse mit der Schwarzwaldcreme mischen (2-3 sek. Linkslauf Stufe 2) danach umfüllen.

Butter, Milch, Hefe und Wasser (150 ml) in den Mixtopf geben und bei 37° Stufe 2 ca. 3 min. erwärmen.

Mehl, Salz und Zucker zugeben und 3 min. Teigstufe verarbeiten.

Aus demTeig 12 runde Brötchen formen und zugedeckt 20 min. gehen lassen.

Natron mit Wasser aufkochen und die Laugenbrötchen damit bestreichen.

In jedes Brötchen mit einem Teelöffel in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und mit der Creme füllen, danach nochmal mit Lauge bestreichen.

Die Brötchen mit geriebenem Käse und den Körnern bestreuen und 10 min. im vorgeheizten Backofen bei 200° backen. Danach 15 min bei 180° backen.

 

Variationen für die Füllung:

Pesto-Frischkäse-Mix mit geriebenem Käse oder Zwiebel-Speck-Füllung mit geriebenem Käse