Knackige Sonntagsbrötchen von Claudia-Nippi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Knackige Sonntagsbrötchen

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Zutaten

10 Stück

Knackige Sonntagsbrötchen

150 g Milch
150 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 gestrichene Teelöffel Zucker
10 g Butter
500 g Mehl 1050 oder 550
1,5 gestrichene Teelöffel Salz
Mohn, Sesam oder so

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6

6min

Zubereitung 6min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8

Rezept erstellt für
TM5

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Regionen

Zubereitung

Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter im 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 1 vermischen. Mehl und Salz hinzufügen - 3 Minuten auf kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und ca 30 min gehen lassen. Am besten leicht warm stellen.

gegen Ende der Gehzeit den Backofen auf 240 grad vorheizen. Der Teig sollte sich ca. verdoppelt haben

Teig auf eine bemehlte Fläche durchkneten, zu einer Rolle formen und 10 gleich große Brötchen schneiden. Kreuzweise einschneiden und mit Wasser bepinseln, evtl Körner oder Käse bestreuen. Nun 15 min mittlere Schiene knusprig backen. Evtl noch mal mit Wasser bepinseln und am besten eine Schüssel mit Wasser unten in den Ofen geben.

Tipp

Kann auch schon am Vorabend vorbereitet werden. Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Brötchen in den kalten Backofen geben und die Backzeit verlängern um die aufheizphase des Ofens.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.