Mehrkorn-Saaten-Brötchen von .jesussavesme. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Mehrkorn-Saaten-Brötchen

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Mehrkorn-Saaten-Brötchen

180 Gramm 6-Korn-Mischung
300 Gramm Dinkelmehl 1050
1/2 Würfel frische Hefe
70 Gramm Wasser
15 Gramm Öl
1,5 Teelöffel Salz
1 gehäufter Teelöffel Backmalz
1 gehäufter Teelöffel Sauerteigextrakt
300 Gramm Naturjoghurt
80 Gramm Saaten

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

6h 25min

Zubereitung 6h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch Frühstück Brunch Party Buffet Picknick Grillen

Zubereitung

Die 6-Korn-Mischung in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.

Alle übrigen Zutaten, bis auf die Saaten, in den Mixtopf geben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Jetzt die Saaten (bei mir waren es Sonnenblumenkerne) in den Mixtopf geben und nochmal 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" .

Dann den Teig in eine Schüssel geben und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.

Den Teig anschließend auf die Arbeitsfläche kippen und in 12 Teile teilen. Jedes Teigklümpchen zu einem Brötchen formen (ich habe am liebsten Längliche). Abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

In dieser Zeit den Ofen mit einer Schale Wasser auf dem Boden auf 220°C aufheizen.

Dann die Brötchen mit Wasser besprühen, Körner/Salz/Kümmel etc. auf die Teiglinge geben, tief einschneiden und in den Ofen geben. Je nach Backrohr und Bräunungswunsch zwischen 25 und 30 Minuten (220°C) backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.