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Mein Joghurtbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 450 g Weizenmehl
  • 150 g Roggenmehl
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Sauerteigpulver
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  • 6
    35min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Teigzubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min. / 37 °C / Stufe 2 erwärmen.

     

  2. Weizenmehl, Roggennmehl, Naturjoghurt, Salz und Sauerteigpulver zugeben und den Teig 5 Min. / Modus „Teig kneten“ kneten lassen.

     

  3. Den klebrigen Teig in eine Schüssel umfüllen. Abgedeckt 45-60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

     

  4. Backofen auf 240 °C Ober-Unterhitze aufheizen.

     

  5. Danach Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durch falten. gut kneten. Nicht zu viel Mehl einarbeiten, damit der Teig schön feucht bleibt, somit wird das Brot später saftiger.

     

  6. Brot bei 240 °C 25 Min. backen.

     

  7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich hab das Brot im Tupperware-Ultra (zugedeckt)...

    Verfasst von chipsy57 am 3. Mai 2019 - 17:24.

    Ich hab das Brot im Tupperware-Ultra (zugedeckt) mal 25 min. bei 240 Grad drinnen gelassen und nochmals 10 min. ohne Deckel. Mal schauen, ob es was geworden ist (oder evtl. innen noch leicht flüssiger Teig)

    Nachtrag: das Joghurt-Brot ist RICHTIG GUT geworden ... knusprig, locker und bis aufs 1 Std. Teig gehen lassen, sogar sehr rasch fertig (auch nur 25 min. Backzeit) ... werde ich ab sofort sicherlich öfters machen

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  • Tolles Brot!...

    Verfasst von ThermiLisa am 28. März 2018 - 17:41.

    Tolles Brot!
    Ich konnte es erst nicht glauben, aber das Brot ist nach 25 Minuten backen fertig.
    Es schmeckt uns gut, ist einfach zu machen und mit nassen Händen lässt sich der Teig auch gut verarbeiten.
    Wird es jetzt wohl öfter geben.

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  • Sehr leckers und lockeres Brot - wird es jetzt...

    Verfasst von LUZIE123 am 27. März 2017 - 20:49.

    Sehr leckers und lockeres Brot - wird es jetzt öfters geben...

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  • Super lecker! Ein tolles Rezept, wir sind...

    Verfasst von mirzepapa am 8. Januar 2017 - 22:49.

    Super lecker! Ein tolles Rezept, wir sind begeistert! 5 Sterne dafür.

    und wenn man die Hände nass macht, bekommt man den Teig sehr gut heraus!

    danke für das tolle Rezept!!!

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  • Sehr,sehr leckeres Brot! Habe

    Verfasst von pinkflamingo am 22. August 2016 - 22:18.

    Sehr,sehr leckeres Brot! Habe heute gebackern. Weich,flüffig,nicht zu trocken,dünne,knusprige Kruste.Danke für das wunderbere Rezept!!! tmrc_emoticons.)

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  • Sehr leckeres Brot.   Das

    Verfasst von Dinnerlady58 am 6. August 2016 - 15:23.

    Sehr leckeres Brot. Cooking 7

     

    Das einzige Minus: Es lässt sich nur sehr schwer aus dem Mixtopf geschlossenlösen.

    Vielleicht habt ihr einen Tipp. 

    Cooking 6

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  • Heute habe ich mal wieder

    Verfasst von Dinnerlady58 am 6. August 2016 - 15:22.

    Heute habe ich mal wieder dieses Brot gebacken.

    Es klebt doch einfach zuviel.

    Man braucht ewig um Thermi, Spatel und Gärschüssel und natürlich Hände zu reinigen.

    Da gibt es dann doch bessere Rezepte tmrc_emoticons.~

     

     

     

     

     

    Cooking 6

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  • Sehr leckeres Brot! Wird es

    Verfasst von paschalino am 9. Mai 2016 - 16:02.

    Sehr leckeres Brot! Wird es bei uns auch öfters geben! 

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  • sehr lecker, habe aber das

    Verfasst von CharlyBL60 am 29. April 2016 - 21:15.

    sehr lecker, habe aber das Brot im Roemertopf gebacken, wobei ich dann natuerlich die Backzeit auf 50 min. erhoehen musste. Weiss jetzt aber die alternative .

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  • Einfach super dein Rezept 

    Verfasst von Zauberhex63 am 15. März 2016 - 10:03.

    Einfach super dein Rezept  tmrc_emoticons.) genial simpel und dann auch noch sooooooo lecker 

    Dafür natürlich  alle Sterne lg

     

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  • sehr lecker, wird es absofort

    Verfasst von sunny0511 am 29. Februar 2016 - 12:56.

    sehr lecker, wird es absofort öfter geben.

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