Zutaten
0 Portion/en
- 1 Würfel Hefe 42g
- 60 g Zucker
- 50+200 g weiche Butter
- 150 g Milch
- 500 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 2 TL Zimt
- 2 Stück Eier
- 100 g brauner Zucker
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6
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7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Hefe zerbröckeln mit dem Zucker in den Mixtopf, 30 Sekunden auf Stufe 4 flüssig rühren.
Zur Seite stellen.
50 g Butter, 1 Minute bei 60 Grad auf Stufe 2 schmelzen , Milch dazu und 30 Sekunde auf Stufe 2 verrühren .
Mehl, 1 Prise Salz , Hefegemisch und Eier dazu geben . 4 Minuten im Teigmodus kneten .
In eine Schüssel geben und ca 1 Stunde an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Für die Zimtbutter die restliche Butter , 1Prise Salz und Zimt 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig rühren.
Teig kurz durchkneten auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen.
Mit Zimtbutter bestreichen , den braunen Zucker darauf verteilen und ca 1EL vom Zucker übrig lassen.
Teigquadrat in 6 Streifen schneiden. Immer drei Streifen übereinander , die oberste mit der Butterseite nach unten.
Die Stapel je in 6 Stücke schneiden.
Backofen vorheizen 175 Grad Umluft .
Eine Kastenform ca 25-30 cm Länge fetten, mit der kurzen Seite nach unten senkrecht aufstellen.
Teigstücke nacheinander in die Form schichten . Waagerecht aufstellen, mit dem übrigen braunen Zucker bestreuen.
Zugedeckt nochmal ca 30 Minuten gehen lassen.
Im heißen Backofen 30 - 40 Minuten backen.
10 Minuten vor Backzeitende mit Alufolie abdecken.
Aus dem Backofen nehmen , ca 15 Minuten in der Form ruhen lassen .
Dann vorsichtig Stürzen.
Pull-Apart-Bread mit Zimt
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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