3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Rheinisches Schwarzbrot mit Haselnüssen


Drucken:
4

Zutaten

1 Portion/en

Rheinisches Schwarzbrot mit Haselnüssen

  • 190 g Roggenkörner
  • 190 g Weizenkörner
  • 120 g Zuckerrübensirup
  • 500 g Buttermilch
  • 1,5 Würfel Hefe, frisch
  • 2 TL Salz/Kräutersalz
  • 250 g Weizenmehl, Typ 1050
  • 70 g Leinsamen
  • 70 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Haselnüsse, ganz, optional
  • 6
    3h 8min
    Zubereitung 8min
    Backen/Kochen 3h 0min
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Roggenkörner in den Closed lid und 10 sek/Stufe 10 schroten und umfüllen.
    Weizenkörner in den Closed lid und ebenfalls 10 sek/Stufe 10 schroten und zum Roggen geben.
    Buttermilch, Hefe und Zuckerrübensirup in den Closed lid und 3 min/37°C/Stufe 2 erwärmen. Alle übrigen Zutaten sowie Getreideschrot hinzufügen und 4 min/TeigknetstufeDough mode zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Form geben und 3 !! Std. im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-+Unterhitze backen.
    Nach einer Std. das Brot abdecken.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Ratsam ist auf jeden Fall eine Backform mit Deckel, denn selbst bei "nur" 150° ist das Brot ohne Abdeckung nach 3 Std. Backzeit zu dunkel und zu hart. Statt einem Deckel geht auch Alufolie, aber nicht bei jedem Material der Backform ;-)
Wer keine Haselnüsse mag oder gar eine Allergie hat, kann sie selbstverständlich weg lassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren !


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare