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Roggenbrot mit Körner 500g kann auch WEIZENFREI


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Zutaten

500 g

240g Wasser

  • 10 g Hefe
  • 25 g Buttermilch
  • 50 g Weizenmehl / Maismehl
  • 350 g Roggenmehl
  • 1 gestr. TL Brotgewürz
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gehäufter Esslöffel Leinsamen
  • 2 gestrichener Teelöffel Sonnenblumenkerne
  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser , Buttermilch und Hefe ( klein brökeln ) in den Mixtopf geschlossen

    geben und 3 Min . / 37 Grad / Stufe 3 vermischen .

    Restliche Zutaten zugeben , dann Stufe 3 Modus „Teig kneten“ 2 Min.

    Danach Teig  von Hand nochmals gut durchkneten .

    In eine Form geben ( ich benutze immer eine Aluschüssel )

    mit Backpapier auslegen , Teig einfüllen ,

    und ca. 1 Std an einem warmen Ort gehen lassen .

    In der zeit sollte sich der Teig verdoppelt haben , mit Mehl bestäuben , wer möchte noch einschneiden ( aber ergibt sich auch von selbst )

    Backen bei 200 Grad  ca. 45 Min bis es eine schöne Bräunung hat .

    Sofort dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen .

     

    Gutes Gelingen und guten Appetit

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

ich backe das gleiche Brot auch  WEIZENFREI  mit Maismehl .

Klappt super


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo ,guten Morgen , ich

    Verfasst von Küchenzauber34 am 5. April 2015 - 10:38.

    Hallo ,guten Morgen ,

    ich habs nicht ausprobiert ...

    vielleicht würde ich dann g.g. etwas mehr Mehl oder Haferflocken nehmen .

    Ausprobieren tmrc_emoticons.)

    Ich werds bei Gelegenheit probieren und dann schreiben wies war .

     

    Frohe Ostern

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  • Kann man die Körner auch

    Verfasst von metalguru am 3. April 2015 - 23:12.

    Kann man die Körner auch weglassen ?   tmrc_emoticons.)

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