Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam von TM5.B. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam

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Das koche ich heute

Zutaten

25 Scheibe/n

Teig

150 g 6-Kornmischung, z.B. Alnatura
500 g Roggen-Vollkornmehl
30 g Sonnenblumenkerne
70 g Sesam
1 Päckchen Sauerteig-Extrakt, 15 g, für 1 kg Mehl, z.B. Alnatura
1 Würfel Hefe, 40 g
3 Teelöffel Salz
600 g Wasser
20 g Balsamico-Essig hell
15 g Zuckerrübernsirup

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6

1h 45min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Brot

Zubereitung

1. 150 g 6-Kornmischung in den "Mixtopf geschlossen" geben, 40 Sek./Stufe 10 schroten.

2. 500 g Roggen-Vollkornmehl in den "Mixtopf geschlossen" geben.

3. 30 g Sonnenblumenkerne zugeben.

4. 70 g Sesam zugeben.

5. Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, Essig und Sirup zugeben, mithilfe des Spatels 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

6. Kastenform (12 x 30 cm) einfetten.

7. Teig in die Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220 Grad Ober/unterhitze vorheizen.

8. Brot 40-45 Minuten backen, ggf. nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

9. Die Kastenform aus dem Backofen nehmen und das Brot darin 5 Minuten ruhen lassen.

10. Brot aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.