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Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam


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Zutaten

25 Scheibe/n

Teig

  • 150 g 6-Kornmischung, z.B. Alnatura
  • 500 g Roggen-Vollkornmehl
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 70 g Sesam
  • 1 Päckchen Sauerteig-Extrakt, 15 g, für 1 kg Mehl, z.B. Alnatura
  • 1 Würfel Hefe, 40 g
  • 3 Teelöffel Salz
  • 600 g Wasser
  • 20 g Balsamico-Essig hell
  • 15 g Zuckerrübernsirup
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 1. 150 g 6-Kornmischung in den Closed lid geben, 40 Sek./Stufe 10 schroten.

    2. 500 g Roggen-Vollkornmehl in den Closed lid geben.

    3. 30 g Sonnenblumenkerne zugeben.

    4. 70 g Sesam zugeben.

    5. Sauerteig, Hefe, Salz, Wasser, Essig und Sirup zugeben, mithilfe des Spatels 3 Min./Dough mode kneten.

    6. Kastenform (12 x 30 cm) einfetten.

    7. Teig in die Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 220 Grad Ober/unterhitze vorheizen.

    8. Brot 40-45 Minuten backen, ggf. nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

    9. Die Kastenform aus dem Backofen nehmen und das Brot darin 5 Minuten ruhen lassen.

    10. Brot aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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