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lelah2008
published: 05.06.2014
geändert: 12.10.2022
Sonnenblumen/Kürbiskern-Sauerteig Brot glutenfrei Rezept nicht getestet
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Zutaten
1 Portion/en
Sonnenblumenkernbrot
- 200 g Reismehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 150 g Quinoamehl
- 2 TL Zucker/Honig
- 10 g Salz
- 1 Pck. Sauerteigextrakt glutenfrei
- 20 g Birnen Apfel Kraut, Z.b. Rinatura
- 1 Pck. Hefe
- 450 g lauwarmes Wasser
- 1 gestr. TL Brotgewürz, wer es mag
- etwas Sonnenblumenkerne zu bestreuen
-
6
50min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" durchkneten.
Es sollte eine klebrige Masse entstehen, diese in eine mit Backpapier ausgelegte Brotform geben ( Silikonform ) und circa 20 Minuten gehen lassen.
Wer es mag Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne auf das Brot geben und im Anschluss bei 200 Grad mittlere Schiene circa 30-40 Minuten backen.
Zusätzlich auf einem Backblech noch 2 Tassen Wasser mit in den Backofen schieben.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Statt Quinoamehl kann auch Maismehl verwendet werden.
Zum Binden des Teiges kann 1 EL. Johannesbrotkernmehl zugefügt werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo, das Rezept hört sich gut an. Wieviel ist...
Hallo, das Rezept hört sich gut an. Wieviel ist denn in einem Päckchen Sauerteigextrakt drin? Ich habe nämlich nur eine Großpackung...
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Hallöchen!
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Danke☺
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Hallo
Hallo Chillbrink
www.footoase.de, da findest du fast alles für das glutenfreie backen, ect.
dieser Sauerteig ist von " Biovegan Quinoa Sauerteig Extrakt "
hoffe, das ich dir helfen konnte.
Gruss lelah
Hallo Chillbrink, ich habe
Hallo Chillbrink, ich habe gerade mal gesucht und fand unter "Blog.glutenfreies-kochen" von "Trudels glutenfreies Blog" einen Sauerteig zum Selbstansetzen; außerdem im "Shop Biovegan online" "Quinoa Sauerteig Extrakt" zum Bestellen; du bekommst ihn aber bestimmt auch im Bioladen oder Reformhaus.
Hallo, ich würd das rezept
Hallo, ich würd das rezept gerne einmal ausprobieren. Aber wo bekomme ich glutenfreies Sauerteigextrakt? Kann mir jemand einen Tipp geben? Danke + Gruß Claudia H.
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Mein erstes Glutenfreies Brot und gleich solch ein Erfolg!
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Danke für das rezept!!!
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Das beste Brot! Danke für das tolle Rezept!!!
Backe das Brot jetzt zum
Backe das Brot jetzt zum zweiten Mal. Diesmal mit Amaranth statt Quinoa. Ich nehme auch anstatt Birnen Apfel Kraut 20 Gramm Traubenkernmehl, zusätzlich einen TL Flohsamenschalen und 200 ml Wasser+250 ml lactosefreie Milch. 50 Gramm Leinsamen ist auch noch dazu gekommen. Ich backe alle Brote in der Kastenform Tupper Ultra...Es schmeckt sehr lecker...Danke für das Rezept!