Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 20min
Portion/en
25
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 26.02.2017
geändert: 19.08.2017
Zutaten
Toastbrot, vollwertig
- 800 g 1050 er Mehl, Weizen oder Dinkel
- 500 g Wasser
- 1 Würfel Hefe, frisch
- 15 g Salz
- 2 TL Honig
- 70 g zerlassene Butter, abgekühlt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Hefe in 200 g Wasser 4 Min. bei 37°C Stufe 1 auflösen. 100 g Mehl darüber geben und 15 Min. bei geschlossenem Topf gehen lassen.
- Das restliche Mehl, Honig, Salz und restliches Wasser hinzufügen und 7 Min.
" Modus „Teig kneten“" kneten - Die Butter hinzufügen und weitere 3 Min. " Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend 20 Min. im vorgewärmten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze backen. Danach das Brot noch 10 Min. im ausgeschalteten Ofen nachbacken. Dann herausnehmen und nach ca. 5 Min. aus der Backform lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Teigzubereitung
Tipp
Wenn das Brot am nächsten Tag angeschnitten wird ist es fester.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
leckeres Toastbrot, werde ich wieder mal backen
Habe heute das Brot gebacken, musste meine brotbackform für 1,5kg Teig nehmen. Hatte es zuerst in einer kleineren Form, die lief aber schon beim Gehen des Teiges über. Einen Hinweis bezüglich der Backformgrösse wäre schön gewesen
Hallo Pino, wahrscheinlich werden hier bei Rezepten öfter keine Formengrößen angegeben, weil man auch andersherum denken kann. An den Formen oder in deren Gebrauchsanweisung steht in der Regel, für welche Mengen sie ausgelegt sind. Viele Grüße, roma
Ich hab es auch schon mehrfach gebacken und es ist immer gelungen. Vom Geschmack das Beste was ich je gebacken habe. Super Rezept
Ich habe schon viele Toastbrote ausprobiert, dieses ist bis jetzt das Beste!
Etoblau:Ich hab selbst gemahlenes Mehl genommen und das Brot war super. Für‘s Weihnachtsfrühstück mach ich‘s wieder.
Brot ist sehr lecker...für eine Angabe zur Größe der Backform wäre ich dankbar gewesen...der Teig ist bei mir aus der Form gelaufen....
Dieser Toast ist einfach spitze. Gleich beim ersten Mal sooo lecker ! Danke für das tolle Rezept!! Ups...Sterne vergessen
Probier ich am Wochenende aus. Kann ich das Mehl auch selber mahlen?