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Toastbrot, vollwertig


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Zutaten

25 Scheibe/n

Toastbrot, vollwertig

  • 800 g 1050 er Mehl, Weizen oder Dinkel
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe, frisch
  • 15 g Salz
  • 2 TL Honig
  • 70 g zerlassene Butter, abgekühlt
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Zubereitung

    Teigzubereitung
  1. Die Hefe in 200 g Wasser 4 Min. bei 37°C Stufe 1 auflösen. 100 g Mehl darüber geben und 15 Min. bei geschlossenem Topf gehen lassen.
  2. Das restliche Mehl, Honig, Salz und restliches Wasser hinzufügen und 7 Min. Dough mode kneten
  3. Die Butter hinzufügen und weitere 3 Min. Dough mode kneten. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Anschließend 20 Min. im vorgewärmten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze backen. Danach das Brot noch 10 Min. im ausgeschalteten Ofen nachbacken. Dann herausnehmen und nach ca. 5 Min. aus der Backform lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Tipp

Wenn das Brot am nächsten Tag angeschnitten wird ist es fester.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe heute das Brot gebacken, musste meine...

    Verfasst von Letterhexi am 1. April 2019 - 17:13.

    Habe heute das Brot gebacken, musste meine brotbackform für 1,5kg Teig nehmen. Hatte es zuerst in einer kleineren Form, die lief aber schon beim Gehen des Teiges über. Einen Hinweis bezüglich der Backformgrösse wäre schön gewesen

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  • pino1995 hat geschrieben:...

    Verfasst von romainferno am 8. Februar 2019 - 12:22.

    pino1995 hat geschrieben:
    Brot ist sehr lecker...für eine Angabe zur Größe der Backform wäre ich dankbar gewesen...der Teig ist bei mir aus der Form gelaufen....

    Hallo Pino, wahrscheinlich werden hier bei Rezepten öfter keine Formengrößen angegeben, weil man auch andersherum denken kann. An den Formen oder in deren Gebrauchsanweisung steht in der Regel, für welche Mengen sie ausgelegt sind. Viele Grüße, roma

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  • Ich hab es auch schon mehrfach gebacken und es ist...

    Verfasst von Lunakasper am 17. Dezember 2018 - 17:09.

    Ich hab es auch schon mehrfach gebacken und es ist immer gelungen. Vom Geschmack das Beste was ich je gebacken habe. Super Rezept Smile

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  • Ich habe schon viele Toastbrote ausprobiert,...

    Verfasst von reglinde am 18. November 2018 - 09:34.

    Ich habe schon viele Toastbrote ausprobiert, dieses ist bis jetzt das Beste!

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  • Etoblau:Ich hab selbst gemahlenes Mehl genommen...

    Verfasst von Etoblau am 13. Dezember 2017 - 16:47.

    Etoblau:Ich hab selbst gemahlenes Mehl genommen und das Brot war super. Für‘s Weihnachtsfrühstück mach ich‘s wieder.

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  • Brot ist sehr lecker...für eine Angabe zur...

    Verfasst von pino1995 am 19. August 2017 - 17:04.

    Brot ist sehr lecker...für eine Angabe zur Größe der Backform wäre ich dankbar gewesen...der Teig ist bei mir aus der Form gelaufen....

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  • Dieser Toast ist einfach spitze. Gleich beim...

    Verfasst von Heike Gü am 14. Juli 2017 - 15:37.

    Dieser Toast ist einfach spitze. Gleich beim ersten Mal sooo lecker ! Danke für das tolle Rezept!! Ups...Sterne vergessen

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  • Probier ich am Wochenende aus Kann ich das Mehl...

    Verfasst von Etoblau am 11. Mai 2017 - 22:48.

    Probier ich am Wochenende aus. Kann ich das Mehl auch selber mahlen?

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