Variation Chia-Powerkruste ... für einen gesunden Start in den Tag von LeeBes. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Chia-Powerkruste ... für einen gesunden Start in den Tag

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Das koche ich heute

Zutaten

1500 g

Chia-Powerkruste

500 Gramm Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Esslöffel Agavendicksaft, ... 1 TL Zucker geht natürlich auch
400 Gramm Dinkelmehl 630
200 Gramm Roggenvollkornmehl
150 Gramm Roggenmehl 1150
100 Gramm Naturjoghurt
2-3 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Brotgewürz, sollte ihr keins haben, es geht auch ohne
2 Teelöffel Sauerteig Pulver
2 Teelöffel Backmalz
3 gehäufte Esslöffel Chia Samen
3 gehäufte Esslöffel Sonnenblumenkerne
3 gehäufte Esslöffel Kürbiskerne
3 gehäufte Esslöffel Leinsamen

Kleine Chia-Powerkruste

250 Gramm Wasser
1 Teelöffel Agavendicksaft, oder Zucker
10 Gramm Hefe
200 Gramm Dinkelmehl 630
100 Gramm Roggenvollkornmehl
75 Gramm Roggenmehl 1150
50 Gramm Naturjoghurt
1-2 Teelöffel Salz
1 gestr. TL Brotgewürz, solltet ihr keins haben, es geht auch ohne
1 Teelöffel Sauerteig Pulver
1 Teelöffel Backmalz
2 Esslöffel Chiasamen
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
2 Esslöffel Kürbiskerne
Esslöffel Leinsamen

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6

1h 10min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Schnell Frühstück Brunch Abendessen Vegetarisch Eifrei Buffet Deutsch Backen Brot

Zubereitung

Brotteig

Die Samen über Nacht in Wasser einweichen.
Das Wasser, den Agavendicksaft und die Hefe in den

geben und 3 Min / 37° Grad / Stufe 3 die Hefe auflösen.

Nun die Körner bereitstellen ... je 3 Esslöffel ... in ein Schüsselchen und griffbereit hinstellen.

Jetzt das Mehl, den Naturjoghurt, das Salz, Brotgewürz, Sauerteigpulver und das Backmalz ind den

geben und 5 Min / " Modus „Teig kneten“" Knetstufe, nach 4 Min die Körner dazugeben.

Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben ... Vorsicht der Teig klebt ... und mit bemehlten Händen zu einem schönen Brotlaib falten und schleifen. Ich nehme immer eine Teigkarte zur Hilfe.

Den Brotlaib in einen gut gefetteten und mit Mehl bestäuben Brottopf (Ich habe den Zaubermeister von TPCgenommen) , oder einen Römertopf, oder Tupper Ultra, oder ähnliches legen, etwas befeuchten und Chia Samen darüber streuen. Etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

Jetzt mit Deckel im nicht vorgeheizten Backofen bei 250° Grad für etwa 55 Min backen. Denkt dran jeder Backofen ist etwas anders!!

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Tipp

Wenn ihr das Brot in einer Form ohne Deckel backt, dann bitte bei 200 Grad für ca 60 Min. Klopftest machen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.