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Zutaten
0 Portion/en
Teig
- 200 g Möhren, roh
- 1 gestr. EL Zucker
- 350 g Wasser
- 25 g Hefe, frisch
- 250 g Dinkelkörner
- 250 g Weizenmehl,1050
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Rosinen, alle Sorten
- 2 gestr. TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 2 EL Weinessig
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6
1h 40min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Dinkelkörner in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min/Stufe 10 mahlen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
- Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und in den"Mixtopf geschlossen" geben. 1 Min/Stufe 10 zerkleinern. Möhren mit Spatel nach unten schieben.
- Wasser, Hefe und Zucker dazu und 3 Min/ 37°C/Stufe 3 verrühren.
- Das vorbereitete Dinkelmehl und die restlichen Zutaten dazu geben und 4 Min/" Modus „Teig kneten“"
- Die breiige Masse in eine Schüssel füllen und mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in eine Brotform/Kuchenform geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten in den nicht vorgeheizten Backofen. Eventuell das Brot mit einem Deckel / Alufolie abdecken, sollte es zum Ende zu dunkel werden!
- Das fertige Brot noch heiß aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Teig herstellen:
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Brot während es im Ofen ist zwischendurch mit Wasser besprühen für eine knusprige Kruste!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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