Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Variation von 3-Minuten-Brot


1 Variation von 3-Minuten-Brot

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Variation von 3-Minuten-Brot

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g Wasser
  • 5 g Honig
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Roggenschrot, mittel
  • 300 g Roggenvollkornmehl
  • 2 TL Salz
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Brotgewürzmischung

Nach Belieben...

  • 70 Gramm Kürbiskerne
  • 70 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 40 Gramm Leinsamen geschrotet
  • ....
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    1h 7min
    Zubereitung 7min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung

  1. Hefe, Honig und Wasser in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten bei 37°, Stufe 2 erwärmen.

    Restliche Zutaten und evtl. die Körner dazugeben und 5 Minuten auf Modus „Teig kneten“ durchkneten, evtl mit dem Spatel nach untern schieben.

    Einen Backofenrost mit Backpapier auslegen und Teig darauf geben. Da der Teig sehr klebrig ist mit nassen Händen einen Laib formen und wer möchte, Saatgut darauf verteilen( mit Wasser anfeuchten und Körner andrücken). Man kann den Teig auch in einer gefetteten Kastenform (30 cm) backen.

    Den Teig NICHT gehen lassen!!!!

    Den Laib in den kaltenBackofen auf der 2.  Schiene von unten einschieben und bei Ober- und Unterhitze backen.

    20 Minuten 250°

    20 Minuten 200°

    Falls Form: Brot aus der Form nehmen und ohne zu Ende backen

    20 Minuten 180°

    Raus kommt ein herrlich duftendes, saftiges Brot mit toller Kruste!

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Wer möchte kann die Saaten und Kerne auch  variieren.

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Das Brot ist sehr lecker.Es ist bei mir allerdings...

    Verfasst von avatar76 am 13. Januar 2017 - 19:53.

    Das Brot ist sehr lecker.Es ist bei mir allerdings in der Mitte gerissen.Was kann ich anders machen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich denke schon, da das

    Verfasst von dagmar64 am 28. April 2016 - 22:22.

    Ich denke schon, da das Schrot sehr viel Flüssigkeit braucht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo das war mein erstes

    Verfasst von Corinna1607 am 30. März 2016 - 13:19.

    Hallo

    das war mein erstes Brot und es ist leider nichts geworden.

    Es ist total klebrig.

    Ich hab in einer Kastenform gebacken.

    Hatte keinen Roggenschrot und daher 100g mehr Roggenvollkornmehl genommen.

    Kann es daran liegen?

    Vielen Dank schon mal

    Corinna

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker!! Unser

    Verfasst von nic666 am 27. März 2016 - 20:03.

    Super lecker!! Unser absolutes Lieblingsbrot!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Habe es mit Dinkel und

    Verfasst von fiona84 am 9. Juni 2015 - 13:54.

    Habe es mit Dinkel und Dinkevollkorn gebacken. Mir ist es etwas zu feucht. Werde nächstes mal Flüssigkeit reduzieren. Sonst top und mega lecker. Tolles Rezept. Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das ist das beste Brot,das

    Verfasst von Alexandra@1 am 15. Mai 2015 - 10:13.

    Das ist das beste Brot,das ich seit langem gemacht habe

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können