Variation von Brot Freistil - mit Malzbier schmeckt es uns am besten von Fairysia. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Brot Freistil - mit Malzbier schmeckt es uns am besten

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Das koche ich heute

Zutaten

1000 g

Brotteig

330 Gramm Malzbier
70 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe, - oder ein Päckchen Trockenhefe
1/2 Teelöffel Vollrohrzucker
500 Gramm Dinkelmehl
100 Gramm Haferflocken, fein
25 Gramm Leinsamen
25 Gramm Sonnenblumenkerne
10 Gramm Salz
20 Gramm Vollkorn Sauerteig
1 Teelöffel Brotgewürz kann, - muss nicht dran sein!!!

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6

2h 0min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert

Zubereitung

Teig herstellen, gehen lassen und backen

Malzbier, Wasser, Hefe und Vollrohrzucker im "Mixtopf geschlossen" 2min bei 37° Stufe 2 mischen.

Alle übrigen Zutaten hinzufügen und im "Mixtopf geschlossen" 2min30sec " Modus „Teig kneten“" verarbeiten.

Den Teig in eine mit feuchtem Backpapier ausgelegte Brotbackform oder eine gefettete Auflaufform füllen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach kommt das Brot in den auf 220° vorgeheizten (OU-Hitze - nicht Umluft) Backofen.

Start-Back-Temperatur verbleibt für 10 Minuten bei 220° und wird für die restlichen 30 bis 35 Minuten auf 200° reduziert.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Uns schmeckt das Brot Freistil so am Besten

An Dinkelmehl habe ich schon alles genommen, nur Vollkornmehl oder aber auch mit 630er gemischt. Halt das was gerade da war,

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.