THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Französisches Brot im Bräter / Pain à la Cocotte

Zubereitung

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.

Mehl und Salz dazugeben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teigkugel in eine große Schüssel legen, mit Folie und dann einem Tuch abdecken und gemütlich warm sich verdoppeln lassen, ca. 45 Min. oder auch etwas länger.

In der Zwischenzeit die Auflaufformen (mit Deckel) ausfetten und bemehlen.

Teig mit bemehlten Händen herausnehmen in 2 Portionen teilen und immer etwas flach drücken und zusamenfalten, flach drücken und zusammenfalten, ca 10 Mal, es entsteht eine wunderbar runde Kugel.

Diese dann in die vorbereiteten Auflaufformen legen, mit feuchten Händen abtupfen, mit einem Messer wie bei einem Braten einschneiden und mit Mehl ganz leicht bestreuen.

Die Auflaufformen mit Deckel schließen und in den kalten Backofen stellen, bei 240°C, Ober-/Unterhitze 60 Min. backen.