Weißbrot (Toastbrot) von teddi0607. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Weißbrot (Toastbrot)

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Portion/en

300 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
1,5 TL Salz
30 Gramm Öl
350 Gramm Mehl 405
100 Gramm Dinkelmehl

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6

1h 20min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Weißbrot ( Toastbrot )

1. Das Wasser, Hefe und Zucker

2,5 min 37 Grad Stufe 2 vermischen

2. Das Mehl beide Sorten, Salz, Öl hinzufügen.

3. 3,0 min auf Knetstufe verkneten lassen.

4. Den Teig entnehmen und flach drücken (nicht mehr kneten) und dann die Hälfte umklappen. Dann wieder flachdrücken und wieder umklappen. Diese Procedur macht man 5-6 Mal.

5. Dann den Teig zu einer Rolle formen ( Kastengröße 30-35 cm ) Die Rolle der Länge nach verdrehen und dann in die Kastenform legen. Das ganze abdecken mit einem Tuch ect. und 30 min gehen lassen.

6. Den aufgegangenden Teig der Länge nach mit einem Messer einschneiden.

Optional: Mit einem Eigelb vermischt mit etwas Wasser bestreichen und anschl. mit groben Salz oder Mohn bestreuen.

7. Die Kastenform dann ab in den kalten Ofen ( Mittelschiene ) und ca. 35-45 min bei 200 Grad Ober und Unterhitze backen. Kommt auf den Bräunungsgrad an

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.