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Weizen-Roggen-Vollkornbrötchen

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Zutaten

9 Stück

Teig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 200 g Milch
  • 5 g Zucker
  • 350 g Weizenmehl Vollkorn
  • 150 g dunkles Roggenmehl Typ 1150
  • 2 TL Salz
  • 1 geh. TL Zuckerrübensirup
  • 1 EL Balsamico weiß
  • 150 g Joghurt natur
  • 80 g Sonnenblumenkerne
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Zubereitung

    Teig

  1. Hefe, Zucker und Milch in den Closed lid und 4 Minuten / 37C / Stufe 2

    Alle restl. Zutaten, außer Sonnenblumenkerne, zugeben und 2 Minuten / Dough mode

    Sonnenblumenkerne zugeben und nochmal 1 Minute / Dough mode

    Teig in eine Schüssel geben und ca. 30-45 Minuten gehen lassen...bis er sich deutlich vergrößert hat. 

    9 Teiglinge abstechen und vorsichtig zu Brötchen formen...mit Wasser besprühen und wer möchte mit einem ApfelSchneider ein Muster eindrücken oder mit dem Messer einschneiden.

    Teiglinge abdecken und solange der Backofen vorheizt....200C Umluft ....nochmal gehen lassen.

    Ca. 20 Minuten bei 200C Umluft backen...nach ca. 10 Minuten Backzeit nochmal 3-4 Sprühstösse Wasser in den Backofen sprühen...und fertig backen. 

    Guten Hunger tmrc_emoticons.;-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gute Brötchen, sehr lecker.

    Verfasst von manniundmelli am 21. Juli 2016 - 11:32.

    Gute Brötchen, sehr lecker. Teig lässt sich relativ gut mithilfe mehliger Finger aus dem Topf holen.

    Wir haben sie über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Sind auch wirklich gut geworden.

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