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zauberhafte Sonntagsbrötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Brötchenteig

  • 100 g Dinkelkörner
  • 150 g Weizenkörner
  • 150 g Wasser
  • 150 g Milch
  • 1/2 TL Zucker
  • 150 g Naturjoghurt
  • 350 g Dinkelmehl 630
  • 1 geh. TL Brötchenbackmittel oder Backmalz
  • 3/4 Würfel frische Hefe
  • 2 TL Salz
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  • 6
    30h 0min
    Zubereitung
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Körner in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Minute auf Stufe 10 mahlen. Das Mehl in eine kleine Schüssel umfüllen.

    Wasser, Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Minuten, 37°C auf Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten dazugeben und 3 Minuten Modus „Teig kneten“ kneten.

    Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit Hilfe des Spatels in 10-11 Portionen teilen. Brötchen formen und auf den Zauberstein von The Pampered Chef setzen. Den Zauberstein auf das Backgitter setzen und in den kalten Backofen, unterste Schiene, schieben. Bei 220°C ca. 30 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je nachdem, wie oft ihr euren Zauberstein schon benutzt habt, evtl. dünn mit Rapsöl einstreichen, bevor ihr die Brötchen darauf setzt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hört sich gut an!            

    Verfasst von Wivenhoe am 5. Juni 2016 - 17:37.

    Hört sich gut an!                     

    Werde es ausprobieren. Allerdings sollte man den Zauberstein nicht mit Öl einpinseln, sondern mit Palmin oder Backtrennmittel.

    Lg 

     

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