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4
Zutaten
4 Stück
Zwiebel-Baguette
- 300 g Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1,5 EL Zucker - Honig
- 25 g Olivenöl, nativ
- 500 g Mehl 65 (franz.Mehl für Baguettes)
- 2 geh. TL Zitronen-Rosmarin Salz
- 50 g Röstzwiebeln, wer mag
- 1 geh. TL Backmalz
- 1 geh. TL Mediterrane Kräuter
-
6
35min
Zubereitung 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM31
-
5
Zubereitung
- Wasser, Hefe, Zucker und Öl in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.
Danach einfach das Mehl mit dem Gewürzsalz und den Röstzwiebeln hinzufügen und
2-3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Wenn sich alles schön vermischt hat, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz mit der Hand kneten und je nach Lust und Laune entweder 2 lange oder 4 Kleine Baguettes formen.
Die in Form gebrachten Baguettes auf ein Loch-Blech wenn vorhanden oder sonst auf normales Backblech legen, jetzt werden sie leicht schräg eingeschnitten und ganz wichtig mit einer Wasserspritze befeuchtet.
Anschließend 15-20 Min. unter einem Geschirrtuch rasten lasten.
Backofen auf 200°C vorheizen (Heißluft oder Ober-und Unterhitze).
Nach der Ruhephase das Blech nochmal mit Wasser bespritzen und Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca.25-30 Min. backen (bitte Aufpassen das ist verschieden je Backrohr).
Zwischendurch mal einen Blick in den Ofen, ob die Farbe schon schön knusprig aussieht. Wenn nicht einfach weiterbacken lassen, aber bitte in der Nähe bleiben, da dies oft sehr schnell geht und dann hat man trockene und sehr gut gebräunte Baguettes.
Baguettes aus dem Ofen nehmen, den Crunchtest machen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.
Franz. Zwiebel-Baguette
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
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Backform Ben
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ihr könnt auch frische Saisonale Kräuter dazu mischen wie Rosmarin Basilikum etc.
Ich werde es demnächst mal mit getr. Tomaten versuchen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr sehr leckeres Baguette. Ich nahm 200g...
Sehr sehr leckeres Baguette. Ich nahm 200g Dinkelmehl und 300g Weizenmehl, keine Backmalz, 1 TL Salz und 80g Röstzwiebeln. Perfekt. Vielen Dank für's Einstellen. Yummy
Eni72: Ich backe mal mit mal ohne Backmalz und...
Eni72: Ich backe mal mit mal ohne Backmalz und konnte bis jetzt eigentlich keinen Unterschied feststellen. LG
Da ich nicht so viel backe und es Backmalz bei uns...
Da ich nicht so viel backe und es Backmalz bei uns hier aufm Dorf nicht gibt:
wird das Ergebnis sehr schlecht, wenn ich es weglasse?
danke für ein Feedback von „Backerfahrenen“ 👍
Habe die Baguettes gestern gebacken. Sie waren...
Habe die Baguettes gestern gebacken. Sie waren sehr lecker. Leichte Zubereitung und nach Belieben erweiterbar. Ich hatte italienische Kräuter genommen und normales Dinkelmehl und knapp 2 teel Salz. War perfekt. Danke fürs reinstellen, ich habe es in meine Sammlung aufgenommen. 😊
Tolles Rezept. Ich habe statt Zwiebeln getrocknete...
Tolles Rezept. Ich habe statt Zwiebeln getrocknete Tomaten in den Teig.
Gut aufgegangen und es hat eine tolle Konsistenz.
Vielen Dank!
Woher bekommt man denn das Zitronen-Rosmarin-Salz?...
Woher bekommt man denn das Zitronen-Rosmarin-Salz? Oder ist das selbst zusammengestellt?
Jenny1973...
Jenny1973
nur anklicken reicht,viel freude mit dem Mehl
Kochmaus1969:...
Kochmaus1969:
Hallo hier mal ein Link für das gute Mehl.
https://www.aureliebastian.de/epages/63962294.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63962294/Products/1201%5B10%5D
einfach kopieren und im Browser einfügen.
Jenny
Wo bekomme ich das Mehl 65 (franz.Mehl für...
Wo bekomme ich das Mehl 65 (franz.Mehl für Baguettes) her?
Hallo, ich bin der Joachim und Du?
2 Eßl. Salz auf 500g Mehl erscheinen mir sehr...
2 Eßl. Salz auf 500g Mehl erscheinen mir sehr viel - ist das wirklich richtig? Oder ist der Salzanteil in der Mischung sehr gering? Dann würde ich gerne die Zusammensetzung wissen, damit ich mir den Teig nicht verderbe, vielen Dank!
Das sind die weltbesten Baguettes, vielen Dank...
Das sind die weltbesten Baguettes, vielen Dank für das tolle Rezept!
lianenana:Hallo natürlich oder du mischt was du...
lianenana:Hallo natürlich oder du mischt was du zuhause hast lg
Sehr leckere Baguettes, vielen Dank fürs Rezept....
Sehr leckere Baguettes, vielen Dank fürs Rezept. War schnell gemacht und kam sehr gut an
Kann man auch normales Weizenmehl dafür nehmen?
Kann man auch normales Weizenmehl dafür nehmen?
Hab 200 Gramm Dinkelmehl , 300 Gramm Typ 550 und...
Hab 200 Gramm Dinkelmehl , 300 Gramm Typ 550 und 80 Gramm Röstzwiebeln genommen. War super lecker und kam bei allen sehr gut an.
Rezept ist abgespeichert.
Die Baguettes sind sehr gut geworden. ...
Die Baguettes sind sehr gut geworden.
Der Geschmackstest folgt später
Schmeckt supergut!
Schmeckt supergut!
Sehr lecker und das mache ich bestimmt wieder mit...
Sehr lecker und das mache ich bestimmt wieder mit gerösteten Zwiebeln
Super geil. Kann man nicht
Super geil. Kann man nicht anders sagen. Teig ist gut aufgegangen.schnell gemacht. Endlich ein schönes fluffiges baguette. Ist nicht zusammen gefallen. Perfekt
Super, das freut mich
Super, das freut mich
Ich habe die Hälfte gebacken
Ich habe die Hälfte gebacken mit 40 g Röstzwiebeln. Die Baguettes waren schnell gemacht und auch schnell gebacken. Super lecker. Gerne wieder.