THERMOMIX ® REZEPT

1 Zwiebel-Schinken-Käse Brötchen

Zubereitung

Brötchen

Wasser, Trockenhefe, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

In der Zwischenzeit die Katenschinkenwürfel in einer Pfanne leicht ausbraten, nicht verbrennen. Die Würfel auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsunterlage gegen und nach und nach die Schinkenwürfel und die Röstzwiebel unterkneten.

Umfüllen und 40 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mehrfach falten und kneten, zu einer Rolle formen und in 16 Teigstücke aufteilen.

Zu Brötchen ausformen und auf ein Blech mit Backpapier legen, als Deckel kann man die Fettpfanne einsetzen. Diese vorher im Backofen bei 240°C erhitzen.

Die Teiglinge nochmal 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 240°C Heißluft vorheizen.

Brötchen längs einschneiden und mit Wasser besprühen.

Deckel auf das Blech geben und im Ofen auf mittlerer Schiene für 15 - 20 Min. abgedeckt backen.

Dann den Deckel entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5-10 Min. weiterbacken bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Fertige Brötchen vom Blech nehmen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.