3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Kaiserschmarren ala igel


Drucken:
4

Zutaten

2 Portion/en

Teig

  • 3 Stück Eier
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Milch
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen
  • etwas Butterschmalz, zum Ausbacken
  • 2 Esslöffel Zucker, zum Karamellisieren
  • nach Geschmack Puderzucker, zum Bestäuben

Beilagen

  • Apfelkompott
  • Kirschkompott
  • Pflaumenkompott
  • 6
    45min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. 1.Eier trennen

    Eiweiß Mixtopf geschlossen geben und Schmetterling einsetzen in 4min/Stufe 3,5 steif schlagen.

    Schmetterling entfernen und Inhalt umfüllen

     

    2. Eigelb, Mehl, Zucker, Salz und Milch in den Mixtopf geschlossen geben und in 2min/Stufe 5 zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

    Dann ca. 30 Min. quellen lassen.

     

    3. Eischnee von Hand unterheben (oder 45 Sek/Stufe 3 mit dem Spartel)

     

    4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teges eingießen, 2-3 Min. anstocken lassen, bis die Unterseite goldbraun gebacken ist. Mit Rosinen und Mandeln überstreuen. Wenden und weiterbacken.

     

    5. Den Teig in Stücke zupfen. Mit dem Zucker bestreuen, durchschwenken und so karamellisieren.

    Die restliche Portion ebenso zubereiten. 

     

    6. Den goldbraunen Schmarren mit Puderzucker bestäubt warm servieren.

     

    Dazu schmeckt Apfel-, Kirsch- oder Pflaumenkompott.. 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Variationen:

- Rumaroma für den Teig

- Eingelegte Rumrosinen

- oder Zimt/Zucker-Gemisch zum bestreuen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Mega 🌟

    Verfasst von N.N. am 30. September 2022 - 14:48.

    Mega 🌟

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker, danke für das Rezept. Bei der 2....

    Verfasst von Lizz69 am 12. Mai 2022 - 14:14.

    Superlecker, danke für das Rezept. Bei der 2. Teighälfte ein bisschen Backpulver hinzugefügt, da wurde er noch fluffiger. Kommt in meine Sammlung 👏🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Herrlich!

    Verfasst von Afive0 am 31. März 2022 - 12:56.

    Herrlich!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Leeeeecker! 😋...

    Verfasst von MBGK am 24. Januar 2022 - 20:15.

    Leeeeecker! 😋

    Sehr fluffig und schnell gemacht ✅

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Seehr lecker! ...

    Verfasst von fundaste am 15. Januar 2021 - 17:10.

    Seehr lecker!

    gut finde ich, dass nur wenig Zucker n den Teig kommt. Ich hab Dinkelmehl verwendet, zur Hälfte Vollkorn. Hab gleich das doppelte Rezept gemacht weil Hauptspeise.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Göttlich 😍

    Verfasst von Mimababy am 16. November 2020 - 14:13.

    Göttlich 😍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Kaiserschmarn war super lecker und hat uns...

    Verfasst von FFL2016 am 15. November 2020 - 06:46.

    Der Kaiserschmarn war super lecker und hat uns sehr gut geschmeckt. Den gibt es jetzt definitiv öfter! Vielen Dank für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gestern gefunden, heute probiert wird es wieder...

    Verfasst von annehutze am 22. Oktober 2020 - 12:54.

    Gestern gefunden, heute probiert Love wird es wieder geben, dazu hatten wir Rotweinpflaumen. Hat gut gepasst. Danke fürs Einstellen 👍

    Liebe Grüße


    Anne

    Katzen bilderKatzen bilder

    und Emil

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept, werden wir definitiv wieder machen....

    Verfasst von dromit am 21. Oktober 2020 - 15:01.

    Tolles Rezept, werden wir definitiv wieder machen. Fluffig und locker, aber auch knusprig außen tmrc_emoticons.))

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, luftig ,

    Verfasst von Leahmarianancy am 13. September 2019 - 15:31.

    Super lecker, luftig ,

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr sehr lecker, dieses Rezept ist...

    Verfasst von NiBre am 3. Mai 2019 - 14:24.

    sehr sehr lecker, dieses Rezept ist uneingeschränkt weiter zu empfehlen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • LECKER !

    Verfasst von Ahlke am 17. November 2018 - 19:25.

    LECKER !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 😋 und ganz einfach 😀

    Verfasst von phineas am 3. September 2018 - 15:27.

    Sehr lecker 😋 und ganz einfach 😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Für uns der leckerste Kaiserschmarren, den ich...

    Verfasst von Kugelzauberin am 8. März 2018 - 15:02.

    Für uns der leckerste Kaiserschmarren, den ich schon oft gemacht habe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker ! Danke füs Rezept 🍴

    Verfasst von 73Knoppy am 1. März 2018 - 12:30.

    Sehr lecker ! Danke füs Rezept 🍴

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Kaiserschmarren schmeckt sehr lecker. Er ist...

    Verfasst von Gruenenwaldc am 19. Februar 2018 - 13:48.

    Der Kaiserschmarren schmeckt sehr lecker.Love Er ist total fluffig. Den Eischnee habe ich erst nach der Ruhezeit zum Schluss gemacht und dann sofort untergehoben.
    Cooking 10
    Wir lieben Kaiserschmarren. Vielen Dank für das Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Nur den Eischnee mache ich erst nach...

    Verfasst von WilliWessi am 7. Februar 2018 - 13:28.

    Cooking 10Super lecker. Nur den Eischnee mache ich erst nach den 30 min. Ruhezeit. Ist besser. Ich habe zwei Tôpfe tmrc_emoticons.-).

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker! Hab mich genau ans Rezept...

    Verfasst von Silko76 am 16. Januar 2018 - 13:49.

    Sehr, sehr lecker! Hab mich genau ans Rezept gehalten und es hat super geklappt und prima geschmeckt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker 😋

    Verfasst von H2OKOPF am 23. Dezember 2017 - 12:26.

    Super lecker 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolute Empfehlung muss ich aussprechen!...

    Verfasst von samiasamir am 10. November 2017 - 00:41.

    Absolute Empfehlung muss ich aussprechen!Love
    wir liiiiiiieben diesen Kaiserschmarren 😊😁 volle 5 Sterne!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir kennen und lieben K. von unseren...

    Verfasst von ZAZ am 28. Oktober 2017 - 18:59.

    Wir kennen und lieben K. von unseren Hüttenwanderungen.
    Ich hätte nie gedacht, dass ich ihn so toll hingbekomme.
    Mein Mann war auch sehr begeistert !
    Ich lasse nur die Mandelblättchen weg.
    Dann wird er mit Apfelmus oder Preisselbeerkompott gegessen.
    Danke fürs Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • (Kein Betreff)

    Verfasst von sabrinaalexandra am 12. Oktober 2017 - 21:20.

     Modus „Teig kneten“

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe schon länger nach dem perfekten...

    Verfasst von baya4 am 11. Oktober 2017 - 18:41.

    Habe schon länger nach dem perfekten Kaiserschmarren-Rezept für den Thermomix gesucht. Da ich nie die Zeit habe, den Teig quellen zu lassen, stelle ich im Schritt 2 zusätzlich 37 Grad ein, genau wie beim Brotteig. Anschließend direkt im Thermomix den Eischnee untergerührt, der dann auch noch schön fest ist und ab in die Pfanne.
    Es schmeckt uns auch ohne Mandelblättchen. Das Karamellisieren ist der Kick, wie ich es aus Südtirol kenne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker. Muss nächstes Mal nur mit der Hitze...

    Verfasst von Balloni79 am 8. September 2017 - 13:48.

    Lecker. Muss nächstes Mal nur mit der Hitze besser aufpassen, ist mit etwas zu dunkel geworden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der absolute Hammer! Schnell gemacht und...

    Verfasst von Lea0203 am 27. August 2017 - 15:46.

    Der absolute Hammer! Schnell gemacht und unglaublich lecker! Vielen Dank fürs einstellen und teilen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Doppelte Menge war kein Problem.

    Verfasst von Spoon am 17. August 2017 - 18:03.

    Sehr lecker! Doppelte Menge war kein Problem.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super leckeres Rezept, schnell und einfach. Besser...

    Verfasst von Spanish-dancer am 15. August 2017 - 15:37.

    Super leckeres Rezept, schnell und einfach. Besser geht's nicht. Habe die fertigen Portionen zum Warmhalten in den Backofen gestellt. Hat alles gut geklappt. Ist unser neues Lieblingsrezept. Cooking 4

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker!

    Verfasst von Murmelchen1976 am 8. August 2017 - 10:57.

    sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einen besseren Kaiserschmarrn gibt's nicht....

    Verfasst von JulchenB am 23. Juli 2017 - 12:24.

    Einen besseren Kaiserschmarrn gibt's nicht. Schnell gemacht und total fluffig. Besonders gut fand ich das Karamellisieren. Dadurch hat der Kaiserschmarrn viel mehr Geschmack bekommen. Ich gebe 5*++++++++++

    Danke für das tolle Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Auch wenn ich keine Zeit mehr hatte um den Teig...

    Verfasst von MamaWolle am 18. Juli 2017 - 08:53.

    Auch wenn ich keine Zeit mehr hatte um den Teig Quellen zu lassen, hat uns der Kaiserschmarren sehr gut geschmeckt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schön fluffig und schmeckt sehr gut....

    Verfasst von Schmitt Petra am 16. Juli 2017 - 09:12.

    Schön fluffig und schmeckt sehr gut.

    Vielen Dank fürs Einstellen
    Petra

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mache ihn heute zum zweiten Mal Schmeckt sehr...

    Verfasst von Himbeerschnute am 5. Mai 2017 - 21:28.

    Mache ihn heute zum zweiten Mal. Schmeckt sehr lecker!
    Danke 😊Linkslauf

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist wahrlich der beste Kaiserschmarren aller...

    Verfasst von Goldsteinsternchen am 27. April 2017 - 16:35.

    Das ist wahrlich der beste Kaiserschmarren aller Zeiten! Cooking 4 Vielen Dank für das geniale Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab das erste mal einen Kaiserschmarren gekocht!...

    Verfasst von krötiefan am 13. April 2017 - 11:42.

    Hab das erste mal einen Kaiserschmarren gekocht! Wunsch essen von meinen Sohn! Ist toll angekommen .Menge optimal für uns beide ! Gibt es jetzt öfter.5 Sterne von mir

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekt. Herzlichen Dank fürs Einstellen.

    Verfasst von Sarlina01 am 10. April 2017 - 20:32.

    Perfekt. Herzlichen Dank fürs Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker 😋❗er sah super aus und hat meinem...

    Verfasst von Petra Ulrike am 29. März 2017 - 14:32.

    Sehr lecker 😋❗er sah super aus und hat meinem Sohn sehr gut geschmeckt❗Habe ihn gespeichert, den wird es öfter geben. Ich darf den Kaiserschmarren leider nicht probieren, da ich Zöliakie habe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmacklich sehr gut. Ich werde beim...

    Verfasst von Bettibuh02 am 15. März 2017 - 12:59.

    Geschmacklich sehr gut. Ich werde beim nächsten mal den Eischnee erst während des Quellens fertig machen. Dieser ist mir nämlich zwischenzeitlich wieder sehr flüssig geworden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Fluffiger Kaiserschmarren war sehr lecker😊

    Verfasst von Küchenfee 1110 am 24. Februar 2017 - 12:00.

    Fluffiger Kaiserschmarren war sehr lecker😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker.

    Verfasst von julianela am 31. Oktober 2016 - 21:43.

    Sehr lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker

    Verfasst von Annicheck am 20. September 2016 - 15:23.

    Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein ganz leckeres leichtes

    Verfasst von Bobbelche am 5. Juli 2016 - 16:24.

    Ein ganz leckeres leichtes Menü. Mache ich bestimmt wieder!, Cooking 10

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Köstlich  wie in Österreich

    Verfasst von Hörnchen78 am 1. Juli 2016 - 15:33.

    Köstlich  tmrc_emoticons.)

    wie in Österreich

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr, sehr lecker geworden!

    Verfasst von patchouli am 16. Juni 2016 - 16:17.

    Love Sehr, sehr lecker geworden! Muss man aber nicht 30 min. warten, des geht au ohne...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und fluffig!

    Verfasst von JRD am 15. Juni 2016 - 20:58.

    Sehr lecker und fluffig!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Perfekter Kaiserschmarrn! 5

    Verfasst von k_raupe am 8. Juni 2016 - 15:41.

    Perfekter Kaiserschmarrn! 5 Sterne! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Kaiserschmarren hat mir

    Verfasst von rinsche64 am 27. April 2016 - 16:30.

    Der Kaiserschmarren hat mir gut geschmeckt. Ich werde das nächste Mal einen Esslöffel mehr Zucker dazu mischen. Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können