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Kaiserschmarren ala igel


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Zutaten

2 Portion/en

Teig

  • 3 Stück Eier
  • 150 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Milch
  • 2 Esslöffel Rosinen
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen
  • etwas Butterschmalz, zum Ausbacken
  • 2 Esslöffel Zucker, zum Karamellisieren
  • nach Geschmack Puderzucker, zum Bestäuben

Beilagen

  • Apfelkompott
  • Kirschkompott
  • Pflaumenkompott
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 1.Eier trennen

    Eiweiß Closed lid geben und Schmetterling einsetzen in 4min/Stufe 3,5 steif schlagen.

    Schmetterling entfernen und Inhalt umfüllen

     

    2. Eigelb, Mehl, Zucker, Salz und Milch in den Closed lid geben und in 2min/Stufe 5 zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

    Dann ca. 30 Min. quellen lassen.

     

    3. Eischnee von Hand unterheben (oder 45 Sek/Stufe 3 mit dem Spartel)

     

    4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teges eingießen, 2-3 Min. anstocken lassen, bis die Unterseite goldbraun gebacken ist. Mit Rosinen und Mandeln überstreuen. Wenden und weiterbacken.

     

    5. Den Teig in Stücke zupfen. Mit dem Zucker bestreuen, durchschwenken und so karamellisieren.

    Die restliche Portion ebenso zubereiten. 

     

    6. Den goldbraunen Schmarren mit Puderzucker bestäubt warm servieren.

     

    Dazu schmeckt Apfel-, Kirsch- oder Pflaumenkompott.. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Variationen:

- Rumaroma für den Teig

- Eingelegte Rumrosinen

- oder Zimt/Zucker-Gemisch zum bestreuen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einen besseren Kaiserschmarrn gibt's nicht....

    Verfasst von JulchenB am 23. Juli 2017 - 12:24.

    Einen besseren Kaiserschmarrn gibt's nicht. Schnell gemacht und total fluffig. Besonders gut fand ich das Karamellisieren. Dadurch hat der Kaiserschmarrn viel mehr Geschmack bekommen. Ich gebe 5*++++++++++

    Danke für das tolle Rezept

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  • Auch wenn ich keine Zeit mehr hatte um den Teig...

    Verfasst von MamaWolle am 18. Juli 2017 - 08:53.

    Auch wenn ich keine Zeit mehr hatte um den Teig Quellen zu lassen, hat uns der Kaiserschmarren sehr gut geschmeckt.

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  • Schön fluffig und schmeckt sehr gut....

    Verfasst von Schmitt Petra am 16. Juli 2017 - 09:12.

    Schön fluffig und schmeckt sehr gut.

    Vielen Dank fürs Einstellen
    Petra

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  • Mache ihn heute zum zweiten Mal Schmeckt sehr...

    Verfasst von Himbeerschnute am 5. Mai 2017 - 21:28.

    Mache ihn heute zum zweiten Mal. Schmeckt sehr lecker!
    Danke 😊Counter-clockwise operation

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  • Das ist wahrlich der beste Kaiserschmarren aller...

    Verfasst von Goldsteinsternchen am 27. April 2017 - 16:35.

    Das ist wahrlich der beste Kaiserschmarren aller Zeiten! :cooking_4: Vielen Dank für das geniale Rezept!

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  • Hab das erste mal einen Kaiserschmarren gekocht!...

    Verfasst von krötiefan am 13. April 2017 - 11:42.

    Hab das erste mal einen Kaiserschmarren gekocht! Wunsch essen von meinen Sohn! Ist toll angekommen .Menge optimal für uns beide ! Gibt es jetzt öfter.5 Sterne von mir

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  • Perfekt. Herzlichen Dank fürs Einstellen.

    Verfasst von Sarlina01 am 10. April 2017 - 20:32.

    Perfekt. Herzlichen Dank fürs Einstellen.

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  • Sehr lecker 😋❗er sah super aus und hat meinem...

    Verfasst von Petra Ulrike am 29. März 2017 - 14:32.

    Sehr lecker 😋❗er sah super aus und hat meinem Sohn sehr gut geschmeckt❗Habe ihn gespeichert, den wird es öfter geben. Ich darf den Kaiserschmarren leider nicht probieren, da ich Zöliakie habe.

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  • Geschmacklich sehr gut. Ich werde beim...

    Verfasst von Bettibuh02 am 15. März 2017 - 12:59.

    Geschmacklich sehr gut. Ich werde beim nächsten mal den Eischnee erst während des Quellens fertig machen. Dieser ist mir nämlich zwischenzeitlich wieder sehr flüssig geworden.

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  • Fluffiger Kaiserschmarren war sehr lecker😊

    Verfasst von Küchenfee 1110 am 24. Februar 2017 - 12:00.

    Fluffiger Kaiserschmarren war sehr lecker😊

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  • Sehr lecker.

    Verfasst von julianela am 31. Oktober 2016 - 21:43.

    Sehr lecker.

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  • Lecker

    Verfasst von Annicheck am 20. September 2016 - 15:23.

    Lecker

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  • Ein ganz leckeres leichtes

    Verfasst von Bobbelche am 5. Juli 2016 - 16:24.

    Ein ganz leckeres leichtes Menü. Mache ich bestimmt wieder!, :cooking_10:

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  • Köstlich  wie in Österreich

    Verfasst von Hörnchen78 am 1. Juli 2016 - 15:33.

    Köstlich  :)

    wie in Österreich

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  • Sehr, sehr lecker geworden!

    Verfasst von patchouli am 16. Juni 2016 - 16:17.

    :love: Sehr, sehr lecker geworden! Muss man aber nicht 30 min. warten, des geht au ohne...

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  • Sehr lecker und fluffig!

    Verfasst von JRD am 15. Juni 2016 - 20:58.

    Sehr lecker und fluffig!

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  • Perfekter Kaiserschmarrn! 5

    Verfasst von k_raupe am 8. Juni 2016 - 15:41.

    Perfekter Kaiserschmarrn! 5 Sterne! 

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  • Der Kaiserschmarren hat mir

    Verfasst von rinsche64 am 27. April 2016 - 16:30.

    Der Kaiserschmarren hat mir gut geschmeckt. Ich werde das nächste Mal einen Esslöffel mehr Zucker dazu mischen. Danke

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