Zutaten
4 Portion/en
Teig:
- 3 Stück Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 520 g Milch 1,5%
- 30 g Zucker, ca
- 40 g weiche Butter in Stücken, etwas mehr zum Backen
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 400 g Mehl, Dinkel 605
-
6
-
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
Zubereitung
1.Rühraufsatz einsetzen. Eier trennen. Eiweiss und Salz in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 6 Min. /Stufe 3.5 steif schlagen.
2.Eiweiss in eine Schüssel umfüllen.
3.Milch, Zucker, Butter, Backpulver und Mehl hinzufügen. 30 Sec. /Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Dabei die Eigelb nach und nacht durch den Mixtopfdeckel auf das drehende Messer fallen lassen.
4. Eischnee zugeben und 30 Sec. / Stufe 3 unterheben.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen und ein Teil des Teigs, ca 1cm einfüllen. Eine Hand voll Grannberries auf den flüssigen Teig streuen. Den Teig goldbraun anbacken und dann wie eine Pizza in 4 Teile teilen und wenden. Nun wieder etwas backen und in kleine Stücke reissen. Auf einem Teller mit Puderzucker und Mangososse anrichten.
Guten Appetit!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
jetzt kaufen! -
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Die Mengenangabe "4 Portionen" sind zum satt werden als Süsse Hauptspeise. Als Nachtisch genügt die Menge für gut 8 Personen.
Wahlweise können statt der Granberries auch Rosinen dazu gegessen werden und statt der Mangososse Apfelmus. Nach Milena-Art ist aber kein Fruchtstück in Schmarren und Sosse. Mit Puderzucker bestäubt lässt sich die gewünschte Süsse regulieren.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren