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1 Parfait von gebrannten Mandeln auf Orangenspiegel

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Parfait von gebrannten Mandeln auf Orangenspiegel

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Zutaten

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Parfait

  • 200 g gebrannte Mandeln
  • 4 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Orangensaft
  • 2 gehäufte Teelöffel selbstgemachter Vanillezucker
  • 2 Päckchen Cremefine zum Schlagen

Orangenspiegel

  • 4 Stück Saftorangen
  • 80 g Zucker
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Zubereitung

    1. Gebrannte Mandeln hacken

  1. Gebrannte Mandeln 3 Sek. Stufe 5 hacken, umfüllen, Mixtopf geschlossenreinigen

    2. 2. Eischaumcreme herstellen

  2. Schmetterling einsetzen

    Eier, Zucker, Orangensaft und Vanillezucker 4 Min. Stufe 3-4 bei 70° schaumig weiß schlagen

    In Edelstahlschüssel umfüllen und in kaltem Wasserbad gelegentlich mit Schneebesen kalt schlagen

    Mixtopf spülen, Schmetterling wieder einsetzen

    3. 3. Cremefine (Sahne) schlagen

  3. - auf Sicht nach Bedarf mit Sahnesteif steif schlagen (ich schlage die Sahne mit dem Handrührer, weil sie mir im Thermomix nicht gelingt)

    4. 4. Masse zusammenfügen

  4. - Sahnemasse unter die Eicreme heben

    - gehackte, gebrannte Mandeln unterheben und die gesamte Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform geben und über Nacht einfrieren (ca 12 Stunden)

    5. 5. Orangenspiegel herstellen

  5. 4 Saftorangen schälen, in Stücken in den Mixtopf geben, Zucker hinzufügen und 1 Min. Stufe 10 pürieren.

     

  6. Orangenspiegel auf einen flachen Teller geben, das Parfait aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden, auf den Orangenspiegel geben, mit Schokoladensoße, einer Scheibe Orange und Puderzucker und den restlichen gebrannten Mandeln garnieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Da mir Sahne im Thermomix irgendwie nie gelingt, schlage ich die Sahne mit dem Handrührgerät. So spart man sich das Reinigen des Mixtopfes.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker Bei uns gab es dazu Amarena-Kirschen...

    Verfasst von _Leberkassemme am 19. Dezember 2021 - 18:27.

    Super lecker Smile Bei uns gab es dazu Amarena-Kirschen und ein Gläschen Amaretto

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  • Sehr sehr lecker.... zudem schnell gemacht!! Habe...

    Verfasst von katja021970 am 1. Januar 2021 - 16:59.

    Sehr sehr lecker.... zudem schnell gemacht!! Habe anstelle des Orangenspiegels ein Kirschkompott gemacht... einfach ein großes Glas Schattenmorellen... Saft davon mit 1/2 TL Zimt und 1 Päckchen Tortenguß aufkochen..... Kirschen drunterheben und ein wenig abkühlen lassen!

    Katja Sester

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  • Ich habe gerade das Rezept gemacht für morgen...

    Verfasst von Bellagirl am 30. Dezember 2018 - 19:23.

    Ich habe gerade das Rezept gemacht für morgen Silvester und es ist schnell gemacht und alle Eier verwertet das finde ich immer gut , habe anstelle Orangensaft Bailey rein getan und ein wenig Zimt total fein . Smile👍👍

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  • Lecker, aber bei mir haben sich die Sahne- und die...

    Verfasst von simome am 24. Dezember 2017 - 19:57.

    Lecker, aber bei mir haben sich die Sahne- und die Ei-Masse beim frieren wieder getrennt. Deswegen ein Stern weniger

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  • Sowas von lecker und gut da kann man sich rein...

    Verfasst von scharfes Messer am 14. Mai 2017 - 10:37.

    Sowas von lecker und gut, da kann man sich rein setzen. Anstatt cremfine,kann man , auch sehr gut Sahne nehmen, dann hat man keine Zusatzstoffe. Danke für die Preisgabe.

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  • Sehr leckeres Dessert! Haben die gebrannten...

    Verfasst von Flaps am 9. Januar 2017 - 12:09.

    Sehr leckeres Dessert! Haben die gebrannten Mandeln dazu im TM selbst gemacht.

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  • Super leckerer Nachtisch....

    Verfasst von Pingue am 25. Dezember 2016 - 00:10.

    Super leckerer Nachtisch....

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  • Ich habe es heute ausprobiert.  Fantastisch....

    Verfasst von Hamsta am 3. Dezember 2016 - 22:00.

    Ich habe es heute ausprobiert.  Fantastisch.  Wird es bestimmt öfter geben Smile

    Ich hoffe ihr habt alle genau soviel spass beim alles machen mit dem Thermi wie ich.

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  • Hallo! So wie oben

    Verfasst von manulu am 22. Dezember 2015 - 21:22.

    Hallo!

    So wie oben beschrieben, mit Schmetterling Eier, Zucker, Vanillezucker ca. 4 Min. bei 70° Stufe 3-4 schlagen. Zum Abkühlen in Schüssel in kaltes Wasserbad stellen und hin und wieder mit dem Schneebesen durchschlagen.

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  • Wie bereitest du die

    Verfasst von tomundjerry am 20. Dezember 2015 - 13:28.

    Wie bereitest du die Eischaumcreme zu?

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