Rhabarber Soufflé von DML. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rhabarber Soufflé

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Teig

5 Stück Eiweiß
5 Stück Eigelb
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 Gramm Mehl
1 Prise Salz
2 Esslöffel saure Sahne

Kompott

500 Gramm Rhabarber
100 Gramm Zucker

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Kompott kochen

Rhabarber schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und im Kochtopf 5 Minuten dünsten. Anschließend abtropfen lassen und mit 100 Gramm Zucker süßen

Eiweiß schlagen

Schmetterling einsetzen; 5 Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 Minuten Stufe 4 schlagen und umfüllen; Schmetterling entfernen; (Mixtopf muss nicht gespült werden)

Teig zubereiten

5 Eigelb, 75 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker 30 Sekunden Stufe 4 rühren

40 Gramm Mehl und 1 Prise Salz zugeben "Mixtopf geschlossen" kurz auf Stufe 8 verrühren dann 30 Sekunden Stufe 2 rühren

2 Esslöffel saure Sahne zugeben "Mixtopf geschlossen" und 20 Sekunden Stufe 2 rühren

Geschlagenes Eiweiß dazugeben "Mixtopf geschlossen" und 30 Sekunden Stufe 3 "Linkslauf" unterheben.

Soufflé backen

Hälfte des Teiges in eine Auflaufform geben, dann den Kompott darauf geben und anschließend die zweite Hälfte des Teiges. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Heiß servieren und dazu Vanillesoße reichen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.