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Rhabarber Soufflé

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 5 Stück Eiweiß
  • 5 Stück Eigelb
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 40 Gramm Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel saure Sahne

Kompott

  • 500 Gramm Rhabarber
  • 100 Gramm Zucker
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    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
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Zubereitung

    Kompott kochen

  1. Rhabarber schälen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und im Kochtopf 5 Minuten dünsten. Anschließend abtropfen lassen und mit 100 Gramm Zucker süßen

    2. Eiweiß schlagen

  2. Schmetterling einsetzen; 5 Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben und 2,5 Minuten Stufe 4 schlagen und umfüllen; Schmetterling entfernen; (Mixtopf muss nicht gespült werden)

    3. Teig zubereiten

  3. 5 Eigelb, 75 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker 30 Sekunden Stufe 4 rühren

    40 Gramm Mehl und 1 Prise Salz zugeben Mixtopf geschlossen kurz auf Stufe 8 verrühren dann 30 Sekunden Stufe 2 rühren

    2 Esslöffel saure Sahne zugeben Mixtopf geschlossen und 20 Sekunden Stufe 2 rühren

    Geschlagenes Eiweiß dazugeben Mixtopf geschlossen und 30 Sekunden Stufe 3 Linkslauf unterheben.

    4. Soufflé backen

  4. Hälfte des Teiges in eine Auflaufform geben, dann den Kompott darauf geben und anschließend die zweite Hälfte des Teiges. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Heiß servieren und dazu Vanillesoße reichen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker! ...

    Verfasst von Hillibilli am 16. Mai 2022 - 06:39.

    Super lecker!
    Habe das Kompott, wie im Rezept beschrieben, in die Mitte des Teiges gegeben. Jedoch ist dieses komplett nach unten durchgesackt. Hat dem Geschmack jedoch keinen Abbruch getan Smile
    Danke sehr für das tolle Rezept.

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