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1 Holunderblütensirup à la Queen (mit Ingwer und Limette)

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Holunderblütensirup à la Queen (mit Ingwer und Limette)

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Flasche/n

für 3 Flaschen à 500 ml

  • 25 Holunderblüten mit möglichst wenig Stiel
  • 1000 Gramm Wasser
  • 1 Packung Zucker (1 kg)
  • 1 Limette, Schale unbehandelt, in dünnen Scheiben
  • 1 Stück Ingwer, 2-3 cm, ungeschält, in dünnen Scheiben
  • 25 g Ascorbin-oder Zitronensäure, (aus der Apotheke, z.B.)
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Zubereitung

  1. Die Holunderblüten sammeln, wenn sie gut geöffnet sind.
    Die Dolden ganz knapp unterhalb der Blüten abschneiden, damit wenig Stiel dabei ist.
    Auf einem hellen Tuch ausbreiten, um evtl. vorhandene Käfer etc. zu entfernen.
    Die Blüten in einen größeren Topf mit Deckel geben.

    Die Limette und den Ingwer zu den Holunderblüten in den Topf geben.
  2. Währenddessen das Wasser und den Zucker im Mixtopf 5 Min./80°C/Stufe 2 erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat.
    Die Zuckerlösung über die Holunderblüten gießen, alles umrühren, den Deckel auflegen.
  3. Das Ganze für mindestens 3 Tage ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Wenn der Sirup gezogen hat, das Garkörbchen in den Mixtopf einhängen und alles absieben, etwas ausdrücken.
    Den Topf ausspülen, den Sirup nochmal zurückgießen.
    Jetzt ein Küchentuch ins Garkörbchen geben und den Sirup nochmal in den Mixtopf filtern.
    Zitronensäure zugeben, 10 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
  5. Währenddessen die Flaschen und Deckel mit kochendem Wasser reinigen.
    Den Sirup randvoll einfüllen und sofort fest verschließen.

    Er ist so monatelang haltbar.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich mache meistens die 4-fache Menge in einem sehr großen Topf und erhitze alles portionsweise.

Ein Rest des letzten Jahres ist immer noch gut.

Ich habe auch schon Rezepte mit der halben Menge Zucker gesehen, weiß aber nicht, wie es da mit der Haltbarkeit aussieht.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Queen-of-Castle hat geschrieben:...

    Verfasst von Schniggerle am 29. Oktober 2016 - 15:50.

    Queen-of-Castle hat geschrieben:
    Hallo Schniggerle, leider wird das mit den anonymen Bewertungen nicht abgeschafft tmrc_emoticons.-( Freut mich, dass es dir schmeckt tmrc_emoticons.-)


    Kenne das leider von unserer Fahrschule facebookseite. Mit einem Stern bewertet aber gar nicht bei uns gewesen...

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  • Hallo Schniggerle, leider wird das mit den...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 29. Oktober 2016 - 13:23.

    Hallo Schniggerle, leider wird das mit den anonymen Bewertungen nicht abgeschafft tmrc_emoticons.-( Freut mich, dass es dir schmeckt tmrc_emoticons.-)

    My home is my castle

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Lecker

    Verfasst von Schniggerle am 29. Oktober 2016 - 11:48.

    Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Danke für die Sterne , aber

    Verfasst von Queen-of-Castle am 27. Juni 2016 - 21:16.

    Danke für die Sterne tmrc_emoticons.-), aber warum anonym?

    My home is my castle

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  • Schade, wieder

    Verfasst von Queen-of-Castle am 27. Juni 2016 - 21:16.

    Schade, wieder 1-Stern-Bewertung ohne Kommentar tmrc_emoticons.-(

    My home is my castle

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