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1 Limoncello - schmeckt wie aus Italien

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Limoncello - schmeckt wie aus Italien

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Das koche ich heute
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Zutaten

0 Liter

Grundansatz:

  • 2 Stück Zitronen, unbehandelt
  • 3 Stück Limetten, unbehandelt
  • 0,5 Liter Doppelkorn

Fertigstellung:

  • 150 g Zucker
  • 0,15 Liter Wasser
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  • 6
    48h 20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Herstellung des Grundansatzes:

  1. Die Zitronen und Limetten dünn schälen (möglichst frische Früchte verwenden, dann sind sie besser schälbar) und im Mixtopf geschlossen 5 Sekunden Stufe 5 grob zerkleinern. Möglichst wenig weiße Haut mit abschälen, sonst wird der Limoncello bitter. Die Schalen in eine Flasche oder ein Glas füllen und mit dem Doppelkorn aufgiessen. 48 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen (nicht in der prallen Sonne).

    2. Fertigstellung:

  2. 150 g Zucker und 0,15 l Wasser im Mixtopf geschlossen10 Minuten bei 100°C, Stufe 1 sprudelnd aufkochen.

    Während die Zuckerlösung kocht, die Schalen aus dem Kornansatz filtern.

    Den Korn bei Stufe 3 langsam in die heisse Zuckerlösung eingiessen. Abschließend durch einen Kaffeefilter abgiessen und in eine Flasche abfüllen.

    Kalt stellen und pur oder in Sekt geniessen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für die (alkoholische) Stärke des Limoncello habe ich mich an dem Original aus Italien mit ca. 30% Alkohol orientiert. Wenn jemand den Limoncello schwächer haben möchte, dann entsprechend mit mehr Wasser verdünnen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich war noch nie in Italien und habe daher keinen...

    Verfasst von Beetmix am 16. Januar 2021 - 09:18.

    Ich war noch nie in Italien und habe daher keinen Vergleich zum "Original".
    Aber schmecken tut unser Ergebnis einfach fabelhaft!
    Ich hatte nicht genügend Doppelkorn im Haus, daher habe ich etwas Havanna Club, also Rum hinzugefügt. Ich habe es auch 14 Tage ziehen lassen.
    Das Ergebnis ist lange nicht so süß, wie die anderen Bonschenliköre!
    Ich setze gleich eine neue Flasche an, diesmal mit Orangenschalen.
    vielen Dank für das tolle Rezept! Smile

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  • Mit Limoncello hat das wenig

    Verfasst von Gundi55 am 14. Juni 2016 - 15:28.

    Mit Limoncello hat das wenig zu tun. Da müssen die Schalen in 95 %igem Alkohol zwei bis drei Wochen ruhen. Dann abgekochtes Wasser mit Zucker kalt werden lassen und dazugeben. Also ohne die Schalen natürlich. Die nackten Zitronen kann man gut einfrieren oder ausgepresst einfrieren. Damit lässt sich auch noch die Zitronenlimo machen. 

    Hunger ist der beste Koch  Mixingbowl closed

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  •   Ultra Mega lecker. Den mach

    Verfasst von Prowinschnecke am 14. Juni 2016 - 14:23.

     

    Ultra Mega lecker. Den mach ich auf jeden Fall wieder, schmeckt super im Sekt!!!!!!!!!!

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  • Super! Tolles Rezept, morgen

    Verfasst von Strandgut am 10. Juli 2015 - 23:55.

    Super!

    Tolles Rezept, morgen wird nachproduziert! Alle waren begeistert!

    LG Strandgut


    Träume nicht Dein Leben- lebe Deinen Traum!

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  • Bin enttäuscht vom Geschmack;

    Verfasst von Hobbyküche am 3. Juni 2015 - 21:39.

    Bin enttäuscht vom Geschmack; Limoncello ist das nun wirklich nicht. Habe schon weniger Zucker genommen...trotzdem noch sehr süss. Nun habe ich sehr viel Zitronen u. Limonensaft eingefroren. Die Arbeit hat sich nicht gelohnt, hat auch meinen Freundinnen nicht geschmeckt.

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  • Huhu zurück, es werden

    Verfasst von Baerbel-k am 27. Mai 2015 - 14:25.

    Huhu zurück,

    es werden wirklich nur die Schalen verarbeitet, sonst nichts.

    Den Saft hab ich ausgepresst und dann in eine Eisbeuteltüte gefüllt und eingefroren. So hab ich immer Zitronensaft verfügbar wenn ich welchen brauche...

    LG, Bärbel

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  • Huhu, kurze Frage: Wird das

    Verfasst von Edmount am 27. Mai 2015 - 14:22.

    Huhu,

    kurze Frage: Wird das Fruchtfleisch gar nicht verwendet, nur die Schalen?

    Ist mir noch nicht ganz klar, wäre schön, wenn ich eine Antwort bekomme tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Du weisst ja wo ich wohne

    Verfasst von Baerbel-k am 27. Mai 2015 - 10:32.

    Du weisst ja wo ich wohne tmrc_emoticons.)

    Bist jederzeit herzlich zur Verkostung eingeladen...

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  • Steht schon einmal auf der to

    Verfasst von danax am 27. Mai 2015 - 10:27.

    Steht schon einmal auf der to do - Liste   tmrc_emoticons.;)

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  • Hört sich toll an. Ein Herz

    Verfasst von Kallewirsch am 27. Mai 2015 - 09:49.

    Hört sich toll an. Ein Herz bleibt schon mal da.

    LG Kallewirsch

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  • Hört sich lecker an! Muss ich

    Verfasst von Saneri am 26. Mai 2015 - 19:29.

    Hört sich lecker an! Muss ich demnächst mal probieren tmrc_emoticons.;)

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