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Zutaten
3 Flasche/n
Ponche Crema
- 4 Eigelb
- 220 Gramm Zucker
- 6 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz, fein
- 200 Gramm Sahne
- 750 Gramm Vollmilch
- 1 Limettenschale, gerieben (Optional)
- 1 Prise Muskat, gemahlen, Optional
- 4 Esslöffel Butter, Optional
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Liter Rum
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6
6h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Eigelbe und Zucker zu einer glatten Creme 10-15 Sek/Stufe 2-3 verarbeiten
- Maisstärke hinzufügen und weitere 15-20 Sek/Stufe 3-4 mischen
- Salz und Sahne in den "Mixtopf geschlossen" reingeben und 20 Sek/Stufe 3-4 runtermischen
- Milch (Optional: Limettenschale und Muskat) hinzufügen und 9 Min/90°/Stufe 3 köcheln lassen. Optional: noch warm Butter 5 Sek/Stufe 2 in die Mischung schmelzen lassen.
- Umfüllen und mit Plastikfolie dicht an "Pudding" decken und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen
- Abgekühlte Mischung in den "Mixtopf geschlossen" geben. Vanille und Rum hinzufügen und 30 Sek/Stufe 4-5 zu einer flüssigen glatten Creme verarbeiten.
- Mit einem Trichter in 3 sauberen Flaschen (á 50cl) umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Serviert wird es in kleinen breiten Gläsern mit Eiswürfel (on the rocks) in der Weihnachtszeit
Ich habe (wie auf dem Bild) die Rum Flasche (750ml) recycelt und noch eine 500ml Flasche gefüllt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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