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Ausbackteig / Bierteig neutral (z. B. für Obst, Fisch, Fondue)


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Zutaten

  • 2 Eier
  • 150 gr. Mehl
  • 150 gr. Bier (alternativ: Mineralwasser mit Kohlensäure)
  • 1 TL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. *  Eier trennen

    Schmetterling in den Mixtopf geschlossen einsetzen

    *  Eiweiß in den Mixtopf geschlossen und 2 Minuten / 50° / Stufe 4

    Schmetterling wieder entnehmen

    *  Mehl, Salz, Bier (bzw. Mineralwasser), Öl und Eigelb in den Mixtopf geschlossen und 10 Sek. / Linkslauf /
       Stufe 3 unterrühren

     

    Auf dem Foto seht ihr Bananenstücke, die wir mit diesem Teig fritiert haben - anschließend zum Süßen flüssigen Honig darüber (wie beim Chinesen).

    Den gleichen Teig haben wir auch schon zum Ausbacken von Champignons und Zucchinis beim Fondue (mit Öl) verwendet.

    Fisch & Geflügel vorher unbedingt kräftig würzen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe Rotbarschfilet im Teig gebraten. Problemlos...

    Verfasst von A-O am 2. Juli 2021 - 21:14.

    Habe Rotbarschfilet im Teig gebraten. Problemlos und sehr lecker. Meine Familie war begeistert.

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  • Sehr lecker zum Fondue gibt es bestimmt öfters

    Verfasst von mountainlover am 23. Februar 2021 - 14:08.

    Sehr lecker zum Fondue gibt es bestimmt öfters tmrc_emoticons.)

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  • Hat gut geklappt. Ist schön luftig aufgegangen

    Verfasst von Superbi am 2. Januar 2021 - 12:44.

    Hat gut geklappt. Ist schön luftig aufgegangen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für dieses tolle Rezept

    Verfasst von Ciberella am 19. September 2020 - 19:29.

    Danke für dieses tolle Rezept

    Gewonnene Zeit Mixingbowl closed & Füsse hochlegen

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  • Super Rezept! Wir hatten es zum Ölfondue an...

    Verfasst von SanneMix am 5. Januar 2020 - 11:11.

    Super Rezept! Wir hatten es zum Ölfondue an Silvester und haben Gemüse damit überzogen. Auberginen, Fenchel, Staudensellerie, Paprika. Hat super geklappt und sehr lecker geschmeckt. Hab 175 g Mehl verwendet, damit der Teig noch ein bisschen zähflüssiger wird. Vielen Dank für das schöne Rezept.

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  • Wir habemden teiggestern fur das Fondue probiert....

    Verfasst von Sonnenblume3478 am 1. Januar 2020 - 18:36.

    Wir habemden teiggestern fur das Fondue probiert. Super für Gemüse und Fleisch!

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  • Wir mögen sehr gerne Kohlrabischnitzel in diesem...

    Verfasst von bennolein am 26. Juni 2019 - 09:33.

    Wir mögen sehr gerne Kohlrabischnitzel in diesem Bierteig ausgebacken

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  • Super lecker. Schön fluffig und sehr ergiebig....

    Verfasst von Trailrider46 am 8. März 2019 - 19:27.

    Super lecker. Schön fluffig und sehr ergiebig. Habe Hechtfilets darin mit etwas Butterschmalz in der Pfanne gebacken.

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  • Vielen Dank für dieses einfache und schnelle...

    Verfasst von dkdenz3110 am 24. Februar 2019 - 16:39.

    Vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept. Das Ergebnis war super.
    Eine Portion reichte für eine Schale (250g) Champions.

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  • Für das Silvesterfondue als Abwechslung zum...

    Verfasst von SanneMix am 31. Dezember 2018 - 15:48.

    Für das Silvesterfondue als Abwechslung zum Fleisch fürs Gemüse heute vorbereitet. Ich habe 50g mehr Mehl verwendet, damit habe ich einen schön zähflüssigen Teig bekommen. Vielen Dank für das schnelle und unkomplizierte Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir haben den Teig heute für Zucchinis...

    Verfasst von Tanni13 am 27. Juli 2018 - 18:57.

    Wir haben den Teig heute für Zucchinis ausprobiert und waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse Bierteig. Alles gut gelungen und Teig war...

    Verfasst von dam260803 am 31. März 2018 - 07:42.

    Klasse Bierteig. Alles gut gelungen und Teig war prima ! Danke

    AlexFrey

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  • Hallo , ihr Freunde vom Ausbackteig !...

    Verfasst von Christoph 259 am 7. August 2017 - 23:48.

    Hallo , ihr Freunde vom Ausbackteig !

    Ich habe damit Stückchen von verschiedenen Fischfilets frittiert , das schmeckt echt wie Kibbeling aus Holland .!!

    Das gibts jetzt öfter bei uns !!

    Vielen Dank für das tolle Rezept !!Cooking 1

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  • Echt super Rezept.

    Verfasst von Bleistift am 30. Juli 2017 - 15:41.

    Echt super Rezept.

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  • Super

    Verfasst von Hale1 am 3. Oktober 2016 - 08:54.

    Super

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  • Genau so einen genialen Teig

    Verfasst von Votan1985 am 9. März 2016 - 19:06.

    Genau so einen genialen Teig habe ich gesucht. Danke für das Teilen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Carola, danke für deine

    Verfasst von straubfamily am 1. Januar 2016 - 15:54.

    Hallo Carola, danke für deine schnelle Info.

    Ich habe ihn mittags schon vorbereitet und das hat super geklappt.

    Leider hat uns der Teig nicht so gut geschmeckt, ist hald Geschmacksache.

     

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  • Hallo straubfamily Ich habe

    Verfasst von Carola123 am 31. Dezember 2015 - 13:39.

    Hallo straubfamily tmrc_emoticons.-)

    Ich habe den Bierteig die letzten Jahre immer für Fondue verwendet - die Kinder lieben z.B. Champignions. Einfach kurz im Bierteig gedreht und ab in das heisse Fett. Echt lecker tmrc_emoticons.-) Ich bereite den Teig immer vorher her. LG Carola

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  • Kann man den Teig gut

    Verfasst von straubfamily am 28. Dezember 2015 - 20:04.

    Kann man den Teig gut vorbereiten? Ich würde ihn gerne Mittags machen.

    Und hat es jemand probiert im Fonduetopf mit verschidenen Zutaten?

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  • Wir haben heute Fisch im

    Verfasst von BoschyBosch am 30. November 2015 - 10:01.

    Wir haben heute Fisch im Teigmantel fritiert. Sehr schnelles Rezept! Vielen Dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Echt super Rezept  :)

    Verfasst von Handy1975 am 10. November 2015 - 20:17.

    Echt super Rezept  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dieses Rezept ist TOP! Vielen

    Verfasst von eri8820 am 1. Juli 2015 - 20:30.

    Dieses Rezept ist TOP! Vielen herzlichen Dank! Bei uns gabs daraus "Müslichüechli", ausgebackene Salbeiblätter. 

     

     

    Let's Rock the Kitchen Smile

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  • Danke fürs Rezept - hab

    Verfasst von Negewa am 7. Juni 2015 - 20:38.

    Danke fürs Rezept - hab Felchenfilet damit ausgebacken war richtig lecker - hab aber statt Bier Mineralwasser genommen

    und hab alles auf einmal rein und gleich richtig hochgedreht. war gut so. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach, super, lecker... Wir

    Verfasst von mcc-gmh am 25. Mai 2015 - 00:59.

    Einfach, super, lecker...

    Wir haben heute frischen Seelachs gekauft, durch den Teig (Mineralwasservariante) gezogen und im Topf ausgebacken. Zusätzlich gab's noch Champingons - boah sooo lecker tmrc_emoticons.)

    Hinterher war uns schlecht, weil wir nicht aufhören konnten zu essen. Der Fisch schmeckte auch kalt (4 Stunden später) sehr gut. Als nächstes wird Obst ausprobiert! 

    Einfach spitze !

    Du bist nicht Du, wenn Du Hunger hast

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  • Der Ausbackteig gestern mit

    Verfasst von posthörnchen am 21. März 2015 - 14:58.

    Der Ausbackteig gestern mit Rotbarsch probiert. Wirklich supergut.....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept. Wir haben

    Verfasst von nisel0810 am 13. Februar 2015 - 22:41.

    Super Rezept.

    Wir haben Blumenkohl und Karotten gemacht  tmrc_emoticons.)

    Die Menge hat für einen ganzen Blumenkohl ausgereicht. Wir haben dann einfach nochmal ne Portion gemacht  tmrc_emoticons.;)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Suuuuper lecker! Ich habe

    Verfasst von Carolin64 am 2. Oktober 2014 - 22:17.

    Suuuuper lecker! Ich habe noch (weil es mir um den restlichen Teig zu schade war) Paprika im Teig "gebadet".

    Wir waren begeistert.  tmrc_emoticons.)

    Cooking  7

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  • Supi Rezept! Suche schon seit

    Verfasst von Neles Mama am 8. Juni 2014 - 16:51.

    Supi Rezept!

    Suche schon seit längerem ein geeignetes Rezept für unsere Salbei-Mäuschen  tmrc_emoticons.)

     

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  • Einfach und sau lecker!!

    Verfasst von scheemi am 25. Oktober 2013 - 19:28.

    Einfach und sau lecker!! tmrc_emoticons.)

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  • Hallo

    Verfasst von Sternengold am 24. August 2013 - 20:46.

    Hallo Katrinchen,

    Zucchinischeiben in Ausbackteig machen sich echt prima (auch gut zum Mitnehmen fürs Picknick) - allerdings nach dem Auskühlen mit Salz (oder Kräutersalz) etwas nachwürzen!

    Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Sternengold

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  • Schon öfter gemacht u

    Verfasst von Pinos Mami am 30. Mai 2013 - 02:16.

    Schon öfter gemacht u vergessen zu bewerten ! :O

    Bitteschön,volle sternenanzahl!

    LG

    LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

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  • Hallo Sternengold, ich habe

    Verfasst von sabri am 1. Mai 2013 - 20:38.

    Hallo Sternengold,

    ich habe heute deinen Teig mit 50 g Milch und 100 g Mineralwasser anstelle von Bier zubereitet und darin Apfelscheiben und Bananenstücke ausgebacken. Es war sehr lecker tmrc_emoticons.-). Dafür gibts fünf Sterne. Liebe Grüße, sabri

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • unsere Apfelküchlein lieben

    Verfasst von Sunflower2407 am 20. April 2013 - 12:47.

    tmrc_emoticons.) unsere Apfelküchlein lieben wir mit diesem Teig. Schnell und einfach, so muss es sein  Cooking 4

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Teig ist sehr lecker. Er

    Verfasst von AnneAnne am 29. Mai 2012 - 14:34.

    Der Teig ist sehr lecker. Er ist einach hergestellt und funktioniert. Ich habe damit Holunderblüten fritiert. Lecker. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Viele Grüße

    AnneAnne

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  • Bei dem Teig kommt mir eine

    Verfasst von katrinchen.oberndorf am 5. März 2012 - 00:30.

    Bei dem Teig kommt mir eine grandiose Idee - darin würden sich Zucchinischeiben sicher auch wohl fühlen und mit ein bisschen Knobi oder Tzatziki............. mhhhhhhhhhhhhh ich glaub ich muss demnächst mal die Friteuse rausziehen Big Smile

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  • Super gut

    Verfasst von Helgy am 12. August 2011 - 21:19.

    Dieser Bierteig ist super.Habe heute Fischfilet einfach nur in der Pfanne mit etwas mehr Öl gebraten.

    Hat toll geklappt und war richtig knusprig.Lecker,lecker.

    Ì

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  • Das sieht doch tatsächlich aus,

    Verfasst von Sternengold am 5. April 2011 - 13:40.

    als hätte ich die Teile im Mixtopf geschlossen herausgebacken. Nein, dem ist nicht so - ich habe einen klitzekleinen Topf zum Fritieren (der Bananenstücke) verwendet, da ich leider keine Friteuse habe.

    Wünsche gutes Gelingen & freue mich über Rückmeldungen

    LG Sternengold

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  • Teig für Schweinefleisch süß-sauer

    Verfasst von gourmet-dani am 5. April 2011 - 00:46.

    Wo wurden die Teile ausgebacken? Es sieht nach dem TM-Topf aus, aber der wird doch nciht so heiß, oder ? Besser wird das doch in der Friteuse.

    Viele Grüße


    gourmet-dani

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  • Juhu...endlich! Habe lange

    Verfasst von weinchen am 5. April 2011 - 00:36.

    Juhu...endlich! Habe lange nach genau so einem Rezept gesucht. Werde es gleich am Wochenende ausprobieren. tmrc_emoticons.-)

     


    Liebe Grüße


    Weinchen

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