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Brandteig

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Das koche ich heute
4

Zutaten

10 Stück

  • 150 g Wasser
  • 80 g Butter, in Stücken
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 10 g Zucker
  • 3-4 Eier
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. Wasser, Butter, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

     

    2. Mehl hineingeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

     

    3. Mixtopf aus dem Gerät nehmen und 10 Min. abkühlen lassen.

     

    4.Mixtopf wieder ins Gerät stellen und auf Stufe 5 rühren, während nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung gegeben werden.

     

    5. Nach dem letzten Ei noch 30 Sek. / Stufe 5 rühren

     

    6. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und Kugeln oder Streifen auf das Backblech spritzen. Teig 20-25 Min. goldbraun backen. Backofen ausschalten und Tür einen Spalt öffnen und 10 Min. warten.

     

    7. Jetzt das Blech aus dem Ofen nehmen und Windbeutel oder Eclairs servieren oder nach Wunsch füllen.

     

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Endlich klappt bei mir der

    Verfasst von Küchenmaus74 am 26. März 2016 - 18:40.

    Endlich klappt bei mir der Brandteig! Heute ausprobiert. Alles war super einfach. Als Füllung habe ich zwei Sahne mit Paradiscreme Vanille geschlagen. Die Windbeutel mit der Creme und frischen Erdbeeren gefüllt. Meine Familie war begeistert! tmrc_emoticons.)

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  • Das Rezept steht im grünen

    Verfasst von BlauerVogel am 15. März 2016 - 09:10.

    Das Rezept steht im grünen Kochbuch auf Seite 48. Das Rezeptbild ist auch aus dem Buch abfotografiert.

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  • Den Brandteig muss ich gleich

    Verfasst von Idefix22.05.2005 am 10. März 2016 - 10:34.

    Den Brandteig muss ich gleich am Wochenende ausprobieren . Hört sich echt einfach an. tmrc_emoticons.;)  

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