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Zutaten
2 Glas/Gläser
Gemüsebrühpulver “Küchengold“
- 130 g Meersalz
- 1 Zwiebel, halbiert
- 250 g Karotten, in Stücken
- 150 g Knollensellerie, in Stücken
- 1 Stange Staudensellerie, in Stücken
- 1 Pastinake, in Stücken
- 1 Stange Lauch, in Stücken
- 200 g Spitzpaprika, rot, in Stücken
- 300 g Cocktail-Tomaten, halbiert
- 100 g Kartoffeln, in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stückchen Ingwerwurzel
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 2 Kaffir Limonenblätter, getrocknet
- 2 Teelöffel Majoran, getrocknet
- 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Teelöffel Korianderkörner
- 1/2 Stück Muskatnuss, ganz
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 40 g Kurkuma, frisch
- 1 Stängel Zitronengras, frisch
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4h 15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Gemüse, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.
Eine Hälfte in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern. Zweite Hälfte hinzufügen, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern.
Den Gemüsebrei auf zwei mit Backpapier belegte Bleche streichen.
Im vorgeheizten Backofen 3-4 Std. trocknen, Bleche stündlich wechseln.
Abgekühlte, durchgetrocknete Masse in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und je nach gewünschter Konsistenz 20-30 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
In Schraubgläser füllen, verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ergibt ca. 430 g.
Durch die Zugabe der Kräuter und Gewürze erhält das "Küchengold" einen intensiveren Geschmack.
Weitere mögliche Zutaten: frische Petersilie und Liebstöckel aus dem Garten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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