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Gemüsebrühpulver „Küchengold“


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Gemüsebrühpulver “Küchengold“

  • 130 g Meersalz
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 250 g Karotten, in Stücken
  • 150 g Knollensellerie, in Stücken
  • 1 Stange Staudensellerie, in Stücken
  • 1 Pastinake, in Stücken
  • 1 Stange Lauch, in Stücken
  • 200 g Spitzpaprika, rot, in Stücken
  • 300 g Cocktail-Tomaten, halbiert
  • 100 g Kartoffeln, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Stückchen Ingwerwurzel
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 Kaffir Limonenblätter, getrocknet
  • 2 Teelöffel Majoran, getrocknet
  • 1 Teelöffel Basilikum, getrocknet
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 2 Teelöffel Korianderkörner
  • 1/2 Stück Muskatnuss, ganz
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 40 g Kurkuma, frisch
  • 1 Stängel Zitronengras, frisch
  • 6
    4h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.

    Gemüse, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen.

    Eine Hälfte in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern. Zweite Hälfte hinzufügen, 1 Min./Stufe 10 zerkleinern.

    Den Gemüsebrei auf zwei mit Backpapier belegte Bleche streichen.

    Im vorgeheizten Backofen 3-4 Std. trocknen, Bleche stündlich wechseln.

    Abgekühlte, durchgetrocknete Masse in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und je nach gewünschter Konsistenz 20-30 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

    In Schraubgläser füllen, verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ergibt ca. 430 g.

Durch die Zugabe der Kräuter und Gewürze erhält das "Küchengold" einen intensiveren Geschmack.

Weitere mögliche Zutaten: frische Petersilie und Liebstöckel aus dem Garten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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