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Gewürzmischung Vadouvan

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

  • 1 EL Zwiebelgranulat
  • 1 EL Knoblauchgranulat
  • 1 EL gelbe Senfkörner
  • 2 EL rote Linsen
  • 2 TL Bockshornklee
  • 1 TL gem. Ingwer
  • 1 TL Cumin
  • 1 TL Fenchelsaat
  • 1 große handvoll Curryblätter
  • 1 TL Sesamsaat
  • 2 TL Kokosflocken
  • etwas Erdnüsse
  • 1 EL Meersalz
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  • 6
    1min
    Zubereitung 1min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Anmerkung:

  1. Vadouvan ist die französische Antwort auf Vadagam, eine indische, fermentierte  „Gewürzmischung“ zum Aromatisieren von Reis (im Gegensatz zu Vadagam ist Vadouvan eine trockene Gewürzmischung. Vadagam ist meist zu Kugeln geformt und beinhaltet auch div. Öle). Da Vadouvan in Deutschland noch schwer zu bekommen ist, und wenn, dann für teuer Geld im Internet, versuche ich jetzt einmal so ungefähr an den Geschmack heranzukommen, für Verbesserungs-Vorschläge bin ich offen.

    2. Zubereitung:

  2. Alles in den Mixtopf geschlossen geben und 5sec./Stufe 10 mahlen.

    In Schraubgläser füllen, luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

In der internationalen Küche ist Vadouvan derzeit sehr beliebt und wird gern zu gebratenem Fisch, Fleisch und Geflügel, geschmortem Gemüse, Reis-, Kartoffel- und Wok-Gerichte verwendet.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wie wird das Gewürz denn verwendet ? Einfach in...

    Verfasst von Schwesti1 am 26. August 2019 - 13:41.

    Wie wird das Gewürz denn verwendet ? Einfach in den gekochten Reis einrühren? Danke schon mal im Voraus.

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  • Jawoll, das ist der eine

    Verfasst von Fett-For-Fun-Thermi am 21. April 2016 - 17:11.

    tmrc_emoticons.p Jawoll, das ist der eine punkt zurück

    FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix

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