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Gewürzpaste für Gemüsebrühe


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Gewürzpaste

  • 600 g Suppengrün
  • 100 g Tomate
  • 100 g Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauch
  • 120 g Meersalz, grob
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 15 g Olivenöl
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Gemüse in Grobe Stücke Zerteilen. Gemüse und Lorbeerblatt in den Closed lid geben und 10 sek. Stufe 7 zerkleinern. Öl,Salz und Gewürze zugeben und 30 min/Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Gareinsatz als Spritzschutz nehmen. 

    Messbecher einsetzten und 1 min/ Stufe 10 pürieren. In Gläser füllen und verschließen. 

    1-2 Teel. pro 500 g Wasser

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Eignet sich gut als Würzmittel für Soßen. 

Man kann auch gerne noch Kräuter dazu geben, wie z.B Liebstöckel (Maggikraut) oder Petersilie, Schnittlauch oder getrocknete Kräuter. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Carokati:Hallo, auch wenn ich nun "Anti-Werbung"...

    Verfasst von BaoBao35 am 4. September 2018 - 10:52.

    Carokati:Hallo, auch wenn ich nun "Anti-Werbung" für DIESES Rezept mache ... probier die Gewürzpaste aus dem grünen Kochbuch aus. Die ist echt super und hält EWIG im Kühlschrank!

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  • Grundsätzlich ein Super rezept, leider hat diese...

    Verfasst von Carokati am 3. September 2018 - 11:09.

    Grundsätzlich ein Super rezept, leider hat diese Gewürzpaste bei mir jedoch nicht so lange gehalten.
    Ich habe bereits zwei verschiedene Gewürzpasten ausprobiert und die andere war von der Haltbarkeit besser. Beim anderen Rezept sind 200gr Salz drin.
    Die hat leider bereits nach paar Monaten angefangen zu schimmeln.
    Aber sonst ein super rezept.

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  • Hallo zusammen!...

    Verfasst von BaoBao35 am 29. August 2018 - 10:55.

    Hallo zusammen!

    Was ist denn der Unterschied zu der Gewürzpaste aus dem grünen Kochbuch das beim Kauf des Thermomix sowieso dabei ist?
    Zu den Fragen hier:
    Ja, das MUSS so salzig sein! Ist ja schließlich ein Gewürz. Auch Brühwürfel bzw. Brühwürfel sind so salzig. Und nur durch den hohen Salzgehalt bleibt die Gewürzpaste so lange haltbar.
    Zur Lagerung:
    Die Brühe muss direkt nach der Produktion (also nachdem sie abgekühlt ist) in den Kühlschrank (und nicht erst sobald das Glas angebrochen ist) und hält sich dort gekühlt mindestens ein halbes Jahr.
    Zumindest hatte ich die Brühpaste längstens ein halbes Jahr im Kühlschrank und sie war immer noch gut (allerdings war das die Brühpaste aus dem grünen Kochbuch). Ich denke, dass die Brühpaste auch noch mindestens 3 Monate länger hätte im Kühlschrank bleiben können, ohne dass sie schlecht geworden wäre.

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  • charety hat geschrieben:...

    Verfasst von karndt am 29. August 2018 - 10:19.

    charety hat geschrieben:
    minzi15:
    vielen Dank! Konnte ich mir nicht so recht vorstellen, aber werde es ausprobieren.
    LG
    Wink

    Liebe Grüße


     karndt


     

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  • minzi15:...

    Verfasst von charety am 28. August 2018 - 17:43.

    minzi15:
    vielen Dank! Konnte ich mir nicht so recht vorstellen, aber werde es ausprobieren.
    LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Achtung: diese Paste wird zum Würzen genutzt. 1...

    Verfasst von karndt am 28. August 2018 - 17:00.

    Achtung: diese Paste wird zum Würzen genutzt. 1 TL entspricht einem Brühwürfel und sollte für 1/2 l Wasser/Gemüsebrühe genommen werden.

    Das Verhältnis 7 Teile Kräuter, etc. zu 1 Teil Salz sollte nicht verändert werden. Nur so bleibt es lange haltbar.

    Liebe Grüße


     karndt


     

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  • charety: hallo! das ist eine gwürzpaste und soll...

    Verfasst von minzi15 am 28. August 2018 - 14:42.

    charety: hallo! das ist eine gwürzpaste und soll so salzig sein! Ein brühwürfel ist auch so salzig tmrc_emoticons.) Wie oben im Rezept angegeben 1-2 TL auf 500ml Wasser. LG

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  • Guten Tag,...

    Verfasst von charety am 25. August 2018 - 17:28.

    Guten Tag,
    ich habe mich heute voll Elan an die Gewürzpaste gemacht und mich ausnahmsweise vollständig ans Rezept gehalten. Die Paste schmeckt völligst versalzen und ich esse sehr gerne salzig. Das soll ja wahrscheinlich nicht so sein? Was ist hier schief gelaufen?

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  • Tolles Rezept, sehr einfach und durch das Kochen...

    Verfasst von Schleichin am 17. Juli 2018 - 17:20.

    Tolles Rezept, sehr einfach und durch das Kochen lange haltbar.
    Ich habe nur 20 Minuten gekocht, hat vollends ausgereicht. Mir sind die 120 g Salz zuviel, das nächste Mal werde ich weniger verwenden.

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  • schmeckt super

    Verfasst von 1 FC Heidenheim 1846 am 17. Juli 2018 - 15:40.

    schmeckt super

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  • Zum ersten Mal gemacht....

    Verfasst von Pingu78 am 12. Juni 2018 - 20:41.

    Zum ersten Mal gemacht.
    Allerdings ist es etwas angebrannt.
    Sollte das nicht durch das ständige Rühren verhindert werden?

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  • Habe ich schon oft gemacht, ich nehme noch...

    Verfasst von marion.kleinert2014 am 11. April 2018 - 21:07.

    Habe ich schon oft gemacht, ich nehme noch Petersilienwurzel dazu.

    super gut

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  • Vielen Dank für das Rezept. Diese Paste gehört...

    Verfasst von fanta901 am 26. Februar 2018 - 21:21.

    Vielen Dank für das Rezept. Diese Paste gehört bei uns mittlerweile zum Standart.

    Everybody wants happiness and nobody wants pain, but you can't  have a rainbow without a little rain.

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  • Sehr tolles Rezept, gibt es ab jetzt immer als...

    Verfasst von sophia2511 am 13. Februar 2018 - 10:53.

    Sehr tolles Rezept, gibt es ab jetzt immer als Ersatz für die fertige Brühe tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hält die Paste auch im Vorratskeller oder muss...

    Verfasst von kinapaq am 7. Februar 2018 - 20:36.

    Hält die Paste auch im Vorratskeller oder muss sie in den Kühlschrank ?

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  • Schmeckt super. Finde es toll, das an dieser...

    Verfasst von Sanni489 am 22. Januar 2018 - 12:14.

    Schmeckt super. Finde es toll, das an dieser Variante kein Alkohol ran kommt. Schmeckt uns sehr gut.

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  • Wirklich klasse ich packe noch ein bisschen Ingwer...

    Verfasst von Ninasküchenzauber am 21. Januar 2018 - 14:48.

    Wirklich klasse ich packe noch ein bisschen Ingwer rein wirklich eine tolle gesunde Brühe ohne Geschmacksverstärker

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  • Gutes Rezept aber halb so viel Salz reicht meiner...

    Verfasst von Starkoch_Azubi am 21. Januar 2018 - 11:41.

    Gutes Rezept aber halb so viel Salz reicht meiner Meinung nach auch.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Nie wieder Brühpulver! ...

    Verfasst von Simsalabim.sabrinaaa am 5. Januar 2018 - 10:48.

    Nie wieder Brühpulver!

    Diese Paste ist einfach perfekt Smile

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  • Hat super geklappt, hab' noch ein paar...

    Verfasst von Eifli am 30. Dezember 2017 - 21:02.

    Hat super geklappt, hab' noch ein paar Kleinigkeiten hinzugefügt und sogar knapp 3 Gläser bekommen. Schmeckt sehr lecker! Ab jetzt benötige auch ich keine Brühwürfel mehr!

    Danke fürs Austüfteln des Rezepts.

    Das Leben ist zu kurz... esst das Dessert zuerst!


    Wäre doch viel zu schade um den eventuell entgangenen Genuss...

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  • Super einfach in der Herstellung und wenn es jetzt...

    Verfasst von Ulki58 am 18. Dezember 2017 - 16:33.

    Super einfach in der Herstellung und wenn es jetzt auch noch über einen längeren Zeitraum haltbar ist bin ich hochzufrieden.
    Vielen Dank.

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  • Hey, sollte die Brühe direkt nach der Produktion...

    Verfasst von SannyBo am 8. Dezember 2017 - 14:21.

    Hey, sollte die Brühe direkt nach der Produktion in den Kühlschrank oder nur, wenn sie angebrochen wurde?

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  • Nie wieder Brühwüfel😍

    Verfasst von Jussy8801 am 18. November 2017 - 13:34.

    Nie wieder Brühwüfel😍

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  • Ganz tolle Paste super einfach zu zubereiten...

    Verfasst von Ninasküchenzauber am 15. November 2017 - 11:07.

    Ganz tolle Paste super einfach zu zubereiten Dankeschön

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  • Das Rezept, war das erste, dass ich probiert habe....

    Verfasst von Tallula63 am 19. Oktober 2017 - 14:32.

    Das Rezept, war das erste, dass ich probiert habe. Genial! Vielen Dank für das Rezept.

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  • Sehr leckere und einfach zubereitete Gewürzpaste....

    Verfasst von huckelchen01 am 13. Oktober 2017 - 15:05.

    Sehr leckere und einfach zubereitete Gewürzpaste. Nie wieder gekaufte....

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  • Tolle Gewürzpaste...und so schnell...

    Verfasst von finnic2014 am 11. Oktober 2017 - 22:11.

    Tolle Gewürzpaste...und so schnell gemacht...einfach topLove

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  • Superklasse, man weiß einfach, was drin ist. Und...

    Verfasst von Sanne2102 am 2. Oktober 2017 - 18:57.

    Superklasse, man weiß einfach, was drin ist. Und das ist unbezahlbar. Danke für das Rezept - 5 Sterne!

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  • Habe die Paste jetzt schon mehrmals gemacht....

    Verfasst von Cora64 am 12. August 2017 - 00:55.

    Habe die Paste jetzt schon mehrmals gemacht.
    Sie ist auch ideal, schön in einem Gläschen verpackt, als kleines Mitbringel

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  • Ich finde es super , aber ist es normal das es so...

    Verfasst von Manuela Betty am 26. Juni 2017 - 20:48.

    Ich finde es super , aber ist es normal das es so salzig schmeckt ? Danke fürs einstellen 💓💗

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  • Sehr lecker und vielseitig einsetzbar beim Kochen...

    Verfasst von Kugelfisch1986 am 30. Mai 2017 - 12:12.

    Sehr lecker und vielseitig einsetzbar beim Kochen! Wird regelmäßig gemacht!!!

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  • Das ist soooo Klasse moumlchte es aus meiner...

    Verfasst von Lulifee am 27. Mai 2017 - 12:44.

    Das ist soooo Klasse, möchte es aus meiner Küche nicht mehr missen

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  • super

    Verfasst von Väschen am 15. Mai 2017 - 15:06.

    Lovesuper!!!!

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  • Super Gemuumlsepaste sollte das heisen Sorry

    Verfasst von Tschin-tschi am 7. Mai 2017 - 15:38.

    Super Gemüsepaste, sollte das heisen. SorrySmile

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  • Super gute Gemuumlsepastehabe sie endlich wieder...

    Verfasst von Tschin-tschi am 7. Mai 2017 - 15:36.

    SmileLoveSuper gute Gemüsepaste,habe sie endlich wieder gefunden.
    Mach sie auch für meine Mam und meinen Bruder immer mit.
    Klasse Rezept

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  • Sehr lecker schon mehrfach gemacht Hier kommen nun...

    Verfasst von mückelchen-kölle am 20. April 2017 - 18:16.

    Sehr lecker, schon mehrfach gemacht. Hier kommen nun endlich die wohlverdienten Sterne.
    Vielen Dank fürs teilen Smile

    Nichts schmeckt so gut, wie schlank sein sich anfühlt!

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  • Sehr gutes Rezept

    Verfasst von antjewedel7 am 21. Februar 2017 - 14:00.

    Sehr gutes Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bei mir gibt's nie wieder gekaufte...

    Verfasst von Menschen2016 am 11. Februar 2017 - 00:05.

    Bei mir gibt's nie wieder gekaufte Gemüsebrühe! Vielen Dank für das Rezept!

    Fantastisch! Einfach! Gut!

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  • Habe zum ersten Mal Gewürzpaste ausprobiert...

    Verfasst von Carrie Pe am 8. Februar 2017 - 19:31.

    Habe zum ersten Mal Gewürzpaste ausprobiert und gleich ein Glas verschenkt. Es kam super an und ist täglich im Einsatz. Nie wieder gekaufte Brühwürfel. Danke

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  • Bei mir gibt es, seit ich dieses Rezept das erste...

    Verfasst von Duesselkind am 7. Februar 2017 - 10:49.

    Bei mir gibt es, seit ich dieses Rezept das erste Mal ausprobiert habe, keine gekaufte Brühe mehr! Klasse Rezept! Nur zu empfehlen Smile

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  • Einfach toll, nie wieder gekaufte...

    Verfasst von Powerflower78 am 27. Januar 2017 - 10:24.

    Einfach toll, nie wieder gekaufte Gemüsebrühe. Und sie hält sich "ewig" im Kühlschrank.

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  • Super, mache diese Paste schon ne ganze Weile und...

    Verfasst von Tanni67 am 1. Januar 2017 - 15:41.

    Super, mache diese Paste schon ne ganze Weile und würde nie wieder fertige Gemüsebrühe oder ähnliches kaufen. Ich ergänze das ganze noch mit einer kleinen Zuccini und mit diversen Kräutern aus meinem Garten.

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  • Petterson hat geschrieben:...

    Verfasst von Ellimuffin am 1. Januar 2017 - 12:30.

    Petterson hat geschrieben:

    Sehr gut!

    Wurde hier schon mehrfach gefragt...wie lange ist die Paste etwa haltbar und sollte man sie kalt stellen?





    also ich habe die Paste im Kühlschrank gelagert und sie hat 5 Monate gehalten. Hätte sie auch noch länger aber sie wurde eben leer.

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  • Top ... immer wieder klasse

    Verfasst von tanja402 am 17. Dezember 2016 - 15:24.

    Top ... immer wieder klasse

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  • Super!!!! Ich kaufe keine Brühe mehr. Ich...

    Verfasst von Summsemann am 6. Oktober 2016 - 10:36.

    Super!!!! Ich kaufe keine Brühe mehr. Ich weis was darin ist keine Geschmacksverstärker. Hält lange im Kühlschrank.

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  • Klare 5 Sternchen! Super Rezept, ratzfatz...

    Verfasst von DieKnipse am 26. September 2016 - 13:17.

    Klare 5 Sternchen! Super Rezept, ratzfatz gezaubert!!! Ich habe die Paste schon sooooo oft gemacht. Sie darf bei uns nie im Kühlschrank fehlen und wird täglich gebraucht. Cooking 9 Gemüsebrühwürfel ade!!! Endlich keine Geschmacks- und Konservierungsstoffe mehr!!!



    Haltbarkeit ist ist bei mir immer ca. 4 Wochen, da dann mein Vorrat immer verbraucht ist! Big Smile Ich denke aber, daß sie sich im Kühlschrank sicher noch länger hält! Smile

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  • Sehr gut! Wurde hier schon

    Verfasst von Petterson am 28. August 2016 - 21:05.

    Sehr gut!

    Wurde hier schon mehrfach gefragt...wie lange ist die Paste etwa haltbar und sollte man sie kalt stellen?

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  • Echt tolle Paste immer wieder

    Verfasst von Aileen190275 am 4. August 2016 - 12:22.

    Echt tolle Paste immer wieder gernetmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Nie wieder gekaufte

    Verfasst von Ela 1972 am 2. August 2016 - 13:51.

    Nie wieder gekaufte Gemüsebrühe!!! Diese hier ist super lecker, gesund und vielseitig einsetzbar

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  • Super Paste und überall

    Verfasst von schwaenchen1181 am 31. Juli 2016 - 22:44.

    Super Paste und überall einsetzbar. 

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