Gewürzpaste, z.B. für Gemüsebrühe von charisma2011. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gewürzpaste, z.B. für Gemüsebrühe

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Gewürzpaste, z.B. für Gemüsebrühe

50 g Parmesan
200 g Sellerie oder Porree, in Stücken
250 g Möhren, in Stücken
50 g Schittlauch, gefriergetrocknet
100 g Tomaten, in Stücken
150 g Zucchini
30 g Bärlauch
50 g Champignons, frische
6 Stängel gemischte, frische Kräuter
4 Stängel Petersilie, frisch
120 g Meersalz (oder Salz)
30 g Weißwein, trocken
1 EL Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Schnell Preiswert

Zubereitung

Im Kühlschrank mehrere Monate haltbar!

1.) Den Parmesan für 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern und danach in eine kleine Schüssel umfüllen.

2.) Alle Kräuter und das Gemüse in den Mixtopf geben und für 10 Sek/Stufe 7 mit Hilfe des Spatels (anstelle des Messbechers den Spatel in die Deckelöffnung stecken) zerkleinern.

3.) Salz, Wein und Öl dazu geben und für 40 Min/VAROMA/Stufe 2 kochen. Währenddessen den Messbecher entfernen und stattdessen den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.

4.) Parmesan hinzu geben, Messbecher wieder einsetzen und für 1 Min/Stufe 10 verrühren.

Die fertige Paste in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen!

Die abgekühlte Paste im Kühlschrank aufbewahren. Dann hält sie sich mehrere Monate.

Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel reicht für ca. 500 g Wasser, um eine Gemüsebrühe herzustellen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.