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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Teig

  • 300 Gramm Wasser
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 40 Gramm Zucker
  • 600 Gramm Dinkelmehl Type 630, + etwas zum bearbeiten
  • 100 Gramm weiche Butter, +etwas zum bearbeiten
  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel Sesam

Belag

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 3 Esslöffel Öl
  • 800 Gramm Rinderhackfleisch
  • 100 Gramm Tomatenketchup
  • 70 Gramm mittelscharfer Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 4 Scheibe Cheddar
  • 2 Stück Tomaten, in Scheiben
  • Salat

Außerdem

  • 1 Tortenring

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    1. Für den Teig
  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Butter, Ei und Salz zufügen, 2 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verkneten.

    In einer Schüssel abgedeckt, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  2. 2. Vorbereitung
  3. Einen Tortenring auf 34 cm Durchmesser stellen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.

    Den Rand des Tortenrings mit Butter fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in den Tortenring geben, abdecken und erneut 15 Minuten ruhen lassen.
  4. 3. Teig fertigstellen
  5. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.

    Im heißen Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwa 15 Minuten auskühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 120°C reduzieren.
  6. 4. Fleisch anbraten
  7. In der Zwischenzeit für den Belag Zwiebeln
    in den Mixtopf geben,5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln
    zugeben und weiterbraten. Ketchup Senf,Salz und Pfeffer zugeben und verrühren. Vom Herd nehmen.
  8. 5. Burger belegen
  9. Das XXL-Brötchen aus der Form nehmen
    und waagerecht halbieren. Die untere Hälfte wieder auf das Backblech legen, Hackfleischmasse darauf verteilen. Mit dem Käse belegen und im Ofen circa 6 Minuten anschmelzen.
  10. 6. Burger fertigstellen
  11. Die untere Brötchenhälfte wieder aus dem Ofen nehmen. Tomaten und Salat auf dem geschmolzenen Kase verteilen.
    Nach Belieben mit Ketchup beträufeln und die obere Brötchenhälfte auflegen. XXL-Cheeseburger in Stücke schneiden und sofort servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Cheeseburger-Torte

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