Feine schwedische Kalbsfrikadellen (Wallenbergare) von albrici. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Feine schwedische Kalbsfrikadellen (Wallenbergare)

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Zutaten

4 Portion/en

400 g Kalbfleisch, in Stücken
200 g Schlagsahne
4 Eigelb
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Paniermehl, zum bestreuen
etwas Butter, zum braten

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6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Hauptgericht Braten Hauptgericht Skandinavisch

Zubereitung

Das Fleisch ca. 2 Stunden im Gefrierschrank anfrieren. Dann in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sekunden / Stufe 7 mit Hilfe des Spatels zu einer feinen Masse zerkleinern.

Eigelb, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 30 Sekunden / Stufe 3 mit Hilfe des Spatels verrühren. Auf Stufe 3 weiterlaufen lassen urch die Deckelöffnung langsam die Sahne einfließen lassen. So lange weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Aus dem Teig 8 Frikadellen formen und etwas plattdrücken (ca. 1,5 cm dick). Die Frikadellen in etwas Paniermehl wälzen und in einer Pfanne mit ein wenig Butter bei schwacher Hitze braten, etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine helle goldbraune Farbe haben.

Mit Kartoffelpüree, grünen Erbsen und etwas zerlassener Butter aus der Pfanne servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein klassisches schwedisches Gericht, benannt nach einer der reichsten und bekanntesten ehemaligen Adelsfamilien Schwedens.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.