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1 gratinierte Putenschnitzel griechische Art mit Schafskäse-Knusperstangen

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gratinierte Putenschnitzel griechische Art mit Schafskäse-Knusperstangen

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Schafskäse-Knusperstangen

  • 350 g Mehl
  • 200 g lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz, und etwas mehr für die Eimischung
  • 200 g Schafskäse, zerkrümelt
  • 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • 2 TL griechische Gewürzmischung
  • 1 Ei

Gratinierte Putenschnitzel

  • 5 Eier
  • 1 EL flüssige Gemüsebrühe
  • 8 kleine Putenschnitzel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 große Tomaten, in Scheiben (1 cm)
  • 1 dicke Zucchini, in Scheiben (1 cm)
  • 100 g Schafskäse, zerkrümelt
  • Fett zum Anbraten

Außerdem

  • Dip oder Sauce, nach Wahl
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  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    aufwendig
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Knusperstangen:
  1. Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten. In eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt mindestens 40 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    Besser wird der Teig, wenn er abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruht.
    2. Putenschnitzel:
  2. In der Zwischenzeit Tomaten und Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten beiseite stellen. Zucchini in etwas Fett in einer Pfanne heiß anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen, Pfanne beiseite stellen.
  3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  4. Backofen auf 200°C vorheizen.
    5. Knusperstangen:
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (etwa 1 cm dick).

    Eine Hälfte mit Schafskäse-Krümeln, der Hälfte der Schnittlauch-Röllchen und Gewürzmischung nach Geschmack bestreuen. Andere Teighälfte darüber klappen und die Ränder leicht andrücken.

    2,5 cm dicke Streifen abschneiden, längs verdrehen, etwas lang ziehen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nach Möglichkeit sollten 8 Stangen dabei herauskommen.
  6. Das Ei verquirlen, etwas salzen, Teig-Stangen damit bestreichen und mit etwas Gewürzmischung bestreuen.

    Im Ofen 12-15 Min. (200°C) goldbraun backen.
    7. Putenschnitzel:
  7. In der Zwischenzeit Eier und Schnittlauch-Röllchen, Brühe und 1/2 TL Salz in den Mixtopf füllen und 4 Sek./Stufe 3 vermischen. In der Pfanne mit dem übrig gebliebenen Fett bei kleiner - mittl. Hitze ein Omelette ausbacken, dann auf einem Teller beiseite stellen und in 8 Teile teilen.
  8. Putenschnitzel würzen und kurz von beiden Seiten anbraten.
  9. Knusper-Stangen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.

    Ofen auf 175°C reduzieren.
  10. Putenschnizel nebeneinander auf das Backblech legen, mit je einem Teil Omelette belegen. Darauf jeweils 1-2 Scheiben Zucchini, dann Tomate legen, etwas salzen und mit dem Schafskäse bestreuen.
  11. Im Ofen ca. 10 Min. (175°C) gratinieren, leicht mit Gewürzmischung betreuen und mit den Knusperstangen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Auflaufform Anna
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

...etwas aufwendiger, aber auch mal was anderes auf dem Teller tmrc_emoticons.-)

Wenn noch Gemüsescheiben übrig sind, einfach beilegen.

Dazu schmeckt Tzatziki.

Die Knusperstangen schmecken auch prima, wenn man den Teig einfach mit grünem oder rotem Pesto bestreicht.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe lediglich die Knusperstangen gemacht. Die...

    Verfasst von hnop am 30. August 2021 - 21:14.

    Ich habe lediglich die Knusperstangen gemacht. Die haben gut geschmeckt, aber der Teig war viel zu weich und ließ sich nur schlecht verarbeiten. Ich werde sie daher nicht wieder machen.

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  • Ich habe heute schon mal die Knusperstangen...

    Verfasst von HummeldieBiene am 27. Dezember 2016 - 21:19.

    Ich habe heute schon mal die Knusperstangen probiert. Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Uns hat der Aufwand nicht

    Verfasst von BlauerVogel am 8. März 2016 - 21:05.

    Uns hat der Aufwand nicht abgeschreckt das Rezept nachzukochen. Es ist sehr lecker und die Arbeit wert. 

    Und es wird nicht das letzte Mal gewesen sein....

    Gruß aus NRW

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  • Schmeckt echt lecker

    Verfasst von Max Müller am 23. Oktober 2015 - 21:14.

    Schmeckt echt lecker tmrc_emoticons.)

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  • Das sieht soooo lecker aus ,

    Verfasst von k1963veronika am 4. Oktober 2015 - 17:24.

    Das sieht soooo lecker aus , nächstes Sonntagsessen Cooking 1

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  • Hallo, habe das Rezept jetzt

    Verfasst von gabysilvester am 3. September 2015 - 14:47.

    Hallo, habe das Rezept jetzt endlich ausprobiert und meine Familie und ich sind mega begeistert .... 5 Sterne gibt es dafür von mir tmrc_emoticons.)

    Gruß gabysilvester

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  • Lecker!Das wird es öfters

    Verfasst von exci am 2. September 2015 - 21:19.

    Lecker!Das wird es öfters geben!

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  • Das ist mal was anderes und

    Verfasst von SannysBalboa am 2. September 2015 - 20:19.

    Das ist mal was anderes und ich kann es nur empfehlen. Ich habe insgesamt nur 200 Gramm Feta genommen. Reicht gut aus.

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  • Hallo, schon beim lesen läuft

    Verfasst von gabysilvester am 25. August 2015 - 12:59.

    Hallo, schon beim lesen läuft mir das Wasser im Mund zusammen *lecker* ... das wird es die Tage mit Sicherheit bei uns geben, hab mir das Rezept gleichmal gespeichert. Ein Herz gibt es auf jedenfall schon mal dafür tmrc_emoticons.)

    Gruß gabysilvester

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  • Wow! Das nenne ich mal ein

    Verfasst von Delphinfrau am 25. August 2015 - 10:51.

    Wow! Das nenne ich mal ein Rezept! Vielen Dank an die Rezepteinstellerin, daß sie sich diese Mühe macht und so ein leckeres Rezept mit uns teilt!!!

    Herzerl ist hinterlassen - mal sehen, wann ich es schaffe, es auszuprobieren... smileys

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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